Domaine A. et P. de Villaine : Rully 1er cru "Les Margotés" 2022

Características y notas de cata del Rully 1er Cru "Les Margotés" 2022 de Domaine de Villaine

Notas de cata

Vista
Este vino blanco revela un magnífico color amarillo dorado, realzado por matices verdes de juventud y un brillo radiante.

Nariz
Maravillosamente fresco, el bouquet revela primero aromas de flores blancas, como madreselva y acacia, mezclados con notas cítricas. Emergen sutiles toques minerales de tiza y pedernal, antes de dar paso, con la aireación, a matices de melocotón blanco, limón confitado y delicadas notas salinas.

Boca
La textura es a la vez redonda y precisa, sostenida por una acidez perfectamente calibrada que le aporta una hermosa vivacidad. Denso y concentrado, el paladar expresa un notable equilibrio entre fruta delicada y estructura mineral, prolongándose hacia un final largo, vibrante y salino.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con pescado al horno, mariscos o marisco en salsa. También se maridad muy bien con carnes blancas, como pollo asado con nata y champiñones, así como con quesos duros como el Comté o quesos frescos de cabra.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino debe servirse a una temperatura entre 10 y 12°C. Esta añada puede disfrutarse ahora, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, pudiendo conservarse hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y la mineralidad de un gran blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1971 por Aubert y Pamela de Villaine, Domaine de Villaine se encuentra en Bouzeron, en la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Inicialmente formada por viñas abandonadas, la propiedad ha crecido pacientemente hasta alcanzar hoy alrededor de 30 hectáreas. Pionera, la propiedad se comprometió desde muy temprano con una viticultura respetuosa con el medio ambiente, obteniendo la certificación ecológica ya en 1997, antes de avanzar hacia la biodinámica. Hoy, Pierre de Benoist, sobrino de los fundadores, dirige la propiedad con una filosofía centrada en la expresión auténtica y meticulosa de cada terroir.

El viñedo

Adquirida hacia 2016, la parcela del Rully 1er Cru "Les Margotés" cubre 0,40 hectáreas en el extremo sur de una de las laderas mejor orientadas de la denominación, justo debajo del célebre Clos Saint-Jacques. Orientadas al sureste y expuestas al viento, las viñas, las más antiguas plantadas en 1946, prosperan a altitudes de entre 270 y 350 metros. Crecen sobre un suelo ligero de arcilla y caliza, que ofrece un excelente drenaje y confiere al vino su sello mineral.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por una temporada estival cálida y seca. Gracias al microclima más fresco de la parte sur de la denominación, las viñas pudieron resistir el calor excesivo. La vendimia, realizada de finales de agosto a mediados de septiembre, produjo rendimientos generosos tras un año anterior difícil. Las uvas cosechadas mostraron una excelente madurez, prometiendo vinos muy aromáticos.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan rigurosamente. La vinificación comienza con un suave prensado neumático en racimo entero, seguido de un desfangado natural. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en grandes foudres de roble y medios muids. La crianza continúa durante 12 a 18 meses, principalmente en foudres con una pequeña parte en barricas, utilizando una proporción muy baja de roble nuevo. El vino descansa después un año adicional en botella antes de su comercialización.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).