Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Características y consejos de cata del Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 de Domaine Albert Grivault

Cata

Color
Este vino presenta un color rojo intenso y oscuro.

Nariz
La nariz, compleja, revela aromas de frutas rojas y negras maduras, como la cereza y la grosella negra. También se abre a notas especiadas y matices terrosos, acompañados de sutiles toques de roble y vainilla.

Boca
En boca, el vino es amplio, carnoso y de una rica expresión frutal. Con una bella densidad, se apoya en taninos potentes pero muy redondos, que le confieren una textura a la vez robusta y llena de finura. El final, largo y persistente, seduce con sus notas de fruta y especias.

Maridaje

Este vino tinto marida de maravilla con carnes sabrosas, como la caza, las carnes rojas asadas o los guisos tipo civet. También es un excelente compañero para las aves asadas, las carnes blancas en salsa y los quesos curados de pasta dura o de pasta prensada cocida, como el Comté.

El carácter distintivo y la finura de un vino tinto de Pommard

La finca

Fundado en 1879 por Albert Grivault, Domaine Albert Grivault es una histórica finca familiar situada en Meursault, en el corazón de Borgoña. Con seis hectáreas de viñedo, la finca es reconocida por la calidad de sus terruños y por su enfoque puro, parcela a parcela. Hoy en día la dirige Claire Bardet, gerente desde 2004, mientras que Henri Marc se encarga de la vinificación y Michel Bardet supervisa la crianza y las ventas. Aunque es famosa por sus vinos blancos, la finca destaca por elaborar un único tinto, en la denominación Pommard.

El viñedo

El Pommard 1er Cru "Clos Blanc" procede de una parcela histórica de 89 áreas establecida en el siglo XII por la abadía de Cîteaux. Situado al pie de la ladera y con orientación norte-sur, este terruño de Pommard se asienta sobre suelos de arcillas arenosas, arcillas pedregosas y margas calcáreas. Las cepas, las más antiguas de las cuales se plantaron en 1937, tienen una edad media de unos cuarenta años. El viñedo se cultiva según los principios de la viticultura sostenible y la uva se vendimia a mano.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, las uvas, vendimiadas a mano, se despalillan por completo con el fin de preservar la pureza de la fruta. Tras una fermentación cuidadosamente controlada, el vino se cría durante unos 18 meses en barricas de roble francés. La proporción de madera nueva se mantiene deliberadamente baja para afinar la estructura tánica sin enmascarar la expresión auténtica del terruño.

Variedad de uva

Pinot noir (100 %).