Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2021

Características y consejos de cata para el Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 del Domaine Albert Grivault

Cata

Vista

El color presenta un tono dorado luminoso, testigo de la riqueza y pureza del vino.

Nariz

El bouquet revela una paleta aromática delicada y compleja. Las notas de manzana verde y flores de cítricos se entrelazan con aromas de piedra mojada. Los matices de avellana fresca y mantequilla añaden una dimensión extra, mientras que toques florales de acacia y jazmín acompañan una sutil nota de pimienta.

Boca

En boca, este vino destaca por su notable vitalidad y precisión. La expresión mineral domina el paladar, apoyada por una acidez viva que aporta estructura y tensión al conjunto. La arquitectura del vino favorece la finura y el refinamiento sobre la potencia. El final, largo y salino, perdura con una mineralidad persistente que caracteriza la tipicidad excepcional del terruño.

Maridaje

Este Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 marida maravillosamente con preparaciones de pescados nobles como lubina a la parrilla con hierbas y beurre blanc, lenguado a la meunière o rodaballo. Los crustáceos y mariscos son también excelentes compañeros, notablemente cigalas, bogavante o vieiras, ya sean simplemente sazonados o preparados con salsas delicadas. Las carnes blancas con crema y champiñones, como el ave de Bresse con colmenillas, crean una armonía perfecta con este vino. En cuanto a los quesos, privilegie un Comté bien curado, Beaufort o un queso de cabra seco.

Servicio y guarda

El Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 se sirve idealmente a una temperatura entre 11 y 13°C. Decantarlo de 30 a 60 minutos puede ser beneficioso si el vino se consume en su juventud, permitiéndole así liberar toda su complejidad aromática. Este vino podrá apreciarse a partir de 2027 y seguirá evolucionando favorablemente hasta alrededor de 2045, o incluso más allá. Su periodo de expresión óptima se sitúa aproximadamente entre 2028 y 2043.

Un Meursault Premier Cru excepcional, un monopolio del Domaine Albert Grivault

La propiedad

Fundado en 1875, el Domaine Albert Grivault representa más de 140 años de excelencia vinícola en Borgoña. Situado en el corazón de Meursault, en la Côte de Beaune, esta propiedad familiar abarca hoy aproximadamente seis hectáreas de viñedos. Su joya sigue siendo el Clos des Perrières, un monopolio de una hectárea adquirido en 1879, considerado uno de los mayores terruños de Meursault. Desde 2004, Claire Bardet, representando la cuarta generación familiar, dirige la propiedad, apoyada por Henri Marc en los aspectos técnicos de la vinificación. La propiedad se distingue por su enfoque tradicional que favorece la expresión del terruño y la producción de vinos con gran potencial de guarda.

El viñedo

El Clos des Perrières constituye un terruño excepcional dentro de la denominación Meursault. Este monopolio de una hectárea está rodeado por su propio muro de piedra histórico y se encuentra en el corazón del climat Perrières, a menudo considerado el mayor Premier Cru de Meursault, rivalizando con los Grand Crus. El viñedo descansa sobre un suelo arcillo-calcáreo notablemente pedregoso, con una composición de 46% de arcilla, 30% de limo y 24% de arena. Un afloramiento de caliza del Bathoniense de la edad Jurásica distingue esta parcela de otras secciones del climat. Situado a una altitud de unos 260 metros, el viñedo se beneficia de una exposición y orientación óptimas. Las vides, de unos treinta años de edad, alcanzan la madurez ideal para producir vinos de una concentración y complejidad excepcionales.

La añada

La añada 2021 resultó particularmente difícil en Borgoña. Una primavera inusualmente suave favoreció el desarrollo temprano de la vid, haciendo vulnerables los brotes jóvenes a las heladas devastadoras de principios de abril, donde las temperaturas bajaron entre -5°C y -6°C. Estas heladas afectaron particularmente a los viñedos de media ladera, donde se encuentran los Premiers y Grands Crus. La presión de las enfermedades, notablemente el mildiu, se intensificó durante la temporada debido a las condiciones húmedas. A pesar de estos desafíos mayores, los productores rigurosos obtuvieron vinos de calidad notable. La añada 2021 se caracteriza por una frescura y tensión excepcionales, creando vinos de gran pureza mineral que evocan las expresiones clásicas de antaño.

Vinificación y crianza

Las uvas para el Meursault 1er Cru "Clos des Perrières" 2021 se vendimian manualmente en su madurez óptima, permitiendo una selección rigurosa de los mejores racimos. Tras un prensado delicado que preserva la pureza aromática, el mosto se introduce en barricas de roble para la fermentación. La propiedad favorece el uso de barricas que ya han servido para unas cinco añadas anteriores, limitando voluntariamente la proporción de madera nueva. Este enfoque permite preservar la expresión intrínseca del terruño sin enmascarar la mineralidad con aromas a madera. La crianza continúa sobre lías finas con un cuidadoso removido, desarrollando complejidad y textura mientras se respeta el carácter natural del vino.

Variedad

100% Chardonnay