Domaine Albert Grivault : Pommard 1er cru "Clos Blanc" 2024

Características y notas de cata del Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024 de Domaine Albert Grivault

Notas de cata

Vista
Este vino revela un color rojo oscuro y profundo.

Nariz
Complejo en nariz, ofrece aromas a frutas rojas y negras maduras, como la cereza y la grosella negra. También se abre con notas especiadas, toques terrosos, así como sutiles matices de roble y vainilla.

Boca
En boca es pleno, carnoso y ricamente afrutado. Con una hermosa densidad, se construye sobre taninos potentes pero perfectamente redondeados, ofreciendo una textura a la vez robusta y refinada. El final cautiva por su persistencia, marcada por la fruta y las especias.

Maridajes

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes contundentes como la caza, las carnes rojas asadas o los guisos. También combina muy bien con aves asadas, carnes blancas en salsa, así como con quesos curados duros o semicurados, como el Comté.

La singularidad y la finura de un vino tinto de Pommard

La finca

Fundado en 1879 por Albert Grivault, Domaine Albert Grivault es una finca familiar e histórica situada en Meursault, en el corazón de Borgoña. Con una extensión de seis hectáreas de viñas, la finca es reconocida por sus terruños de calidad y por su meticuloso enfoque parcela por parcela. Actualmente, la finca está dirigida por Claire Bardet, gerente desde 2004, junto con Henri Marc en la elaboración del vino y Michel Bardet en la crianza y las ventas. Aunque es célebre por sus vinos blancos, la finca destaca por producir una única cuvée tinta bajo la denominación Pommard.

El viñedo

El Pommard 1er Cru "Clos Blanc" procede de una parcela histórica de 89 áreas, establecida en el siglo XII por la Abadía de Cîteaux. Situado en la parte baja de la ladera y beneficiándose de una orientación norte-sur, este terruño de Pommard descansa sobre suelos compuestos de arcilla arenosa, arcilla pedregosa y marga calcárea. Las viñas, cuyas cepas más antiguas se plantaron en 1937, tienen una edad media de aproximadamente cuarenta años. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura sostenible, con una vendimia realizada a mano.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Pommard 1er Cru "Clos Blanc" 2024, las uvas vendimiadas a mano se someten a un despalillado completo para preservar la pureza de la fruta. Tras una fermentación cuidadosamente controlada, el vino se cría durante unos 18 meses en barricas de roble francés. La proporción de roble nuevo se mantiene deliberadamente limitada con el fin de refinar la estructura tánica sin enmascarar la expresión auténtica del terruño.

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).