Domaine Albert Mann : Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023
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Puntuaciones
J. SucklingDescripción
Características y consejos de cata del Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 de Domaine Albert Mann
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí brillante y nítido, con reflejos de cereza.
Nariz
La nariz exhibe una hermosa intensidad floral con notas de peonía, rosa y violeta. A continuación se despliegan delicados aromas de frutos rojos frescos, que evocan frambuesa, grosella negra y cereza Burlat. Un toque tipo brioche, acompañado de una mineralidad marcada por el granito, completa este elegante bouquet.
Boca
La boca es concentrada, con taninos generosos pero de una finura notable. Una acidez bellamente presente aporta un equilibrio aéreo al conjunto. La textura sedosa y refinada permite que afloren agradables notas especiadas, junto con toques de regaliz y cerezas vivaces. El final, muy largo y vibrante, deja una impresión de pureza y frescura con una huella mineral muy marcada, firma de este terruño único.
Maridajes
Este pinot noir es el acompañamiento ideal para magret de pato con frutos rojos, aves asadas con hierbas finas o un tartar de atún con frambuesas. También marida de maravilla con carnes blancas delicadas y platos elaborados con pescado fino.
Servicio y conservación
El Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 se beneficiará de una ligera aireación antes de servir para revelar toda su complejidad aromática. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 14 y 16°C.
Un extraordinario pinot noir alsaciano de un monopole biodinámico
La bodega
El Domaine Albert Mann, con sede en Wettolsheim, en el Alto Rin, es el resultado de la unión de dos grandes familias viticultoras alsacianas cuyas tradiciones se remontan al siglo XVII. Convertida a la biodinámica en 1997 bajo el impulso de Maurice Barthelmé, la bodega está hoy dirigida por Jacky Barthelmé y su hijo Antoine, representantes de la décima generación de viticultores. Con veinticinco hectáreas repartidas en alrededor de un centenar de parcelas, la finca cultiva siete grands crus y destaca por su compromiso pionero con la biodinámica, certificada por Ecocert en 2000 y por Biodyvin en 2010. Reconocido por La Revue du Vin de France con tres estrellas y galardonado con cinco estrellas por Bettane et Desseauve, Domaine Albert Mann encarna la excelencia de la viticultura alsaciana.
El viñedo
Clos de la Faille es un monopole único de una hectárea, el único clos de Alsacia plantado exclusivamente con pinot noir. Situado en Wintzenheim, en una ladera orientada al sureste, este viñedo se asienta sobre un terruño excepcional modelado por una falla geológica que separa los sustratos graníticos de los Vosgos de una formación calcárea adyacente. Los suelos se componen de varias capas: arenisca rosa y cuarzo en superficie, caliza gris Muschelkalk y caliza amarilla jurásica en la capa intermedia, y después una mezcla de arenisca de los Vosgos y cuarzo blanco y rosa en profundidad. Esta caliza oolítica bajociana confiere al vino su mineralidad distintiva. Clasificado Natura 2000, el paraje se trabaja en biodinámica desde 1997, con labores de arado realizadas con caballo para preservar la delicada estructura de los suelos.
La añada
La añada 2023 destacó por un calor récord y una sequía excepcional. Las cepas tuvieron que mostrar resiliencia, sobreviviendo gracias a lluvias muy esperadas y salvadoras. Estas condiciones climáticas extremas permitieron alcanzar una madurez fisiológica óptima en las uvas, favoreciendo la concentración y el equilibrio de los compuestos fenólicos. La exposición sureste de Clos de la Faille, junto con la protección ofrecida por el relieve circundante, atenuó los efectos del calor intenso, permitiendo que las uvas maduraran de forma armoniosa al tiempo que conservaban su frescura natural.
Vinificación y crianza
Las uvas del Pinot Noir "Clos de la Faille" 2023 se vendimiaron a mano, con una rigurosa selección de racimos y bayas. La fermentación se realiza con levaduras indígenas, sin adición de levaduras comerciales. Se incluye en la fermentación una proporción del 15 al 20% de racimos enteros para aportar estructura y complejidad aromática. La maceración se lleva a cabo con suavidad, favoreciendo una extracción delicada de taninos y aromas. La crianza tiene lugar en barricas borgoñonas de roble durante doce a diecisiete meses, con solo un 10% de roble nuevo para preservar la expresión del terruño. No se realiza ni clarificación ni filtración antes del embotellado, que se lleva a cabo durante la luna menguante conforme a los principios biodinámicos.
Variedad de uva
100% pinot noir
