Domaine Albert Mann : Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 Domaine Albert Mann

Cata

Vista
Este vino blanco revela un color amarillo pajizo de gran intensidad, iluminado por brillos que subrayan su madurez.

Nariz
El bouquet aromático se despliega en capas sucesivas, ofreciendo primero notas cítricas como naranja, mandarina verde y flor de tilo, entremezcladas con toques de níspero y membrillo. La aireación libera matices de jengibre confitado, corteza de pan de masa madre y té verde, realzados por una impronta mineral que evoca tiza húmeda y humo frío.

Boca
De gran precisión, la boca se apoya en una textura de fenoles finos y pulverulentos que aportan un tacto vigorizante. La acidez, amplia y madura, forma una columna vertebral que estira el vino con una tensión dinámica. Los sabores de melocotón blanco, melocotón de viña, pera nashi y pomelo se entrelazan a la perfección con una mineralidad terrosa y salina, ofreciendo un final refrescante y perfectamente equilibrado.

Maridaje
Este Riesling Grand Cru "Furstentum" combina maravillosamente con mariscos y pescados de agua dulce, como un lucioperca dorado a la sartén servido con tallarines frescos y una ligera salsa cremosa. También realza los crustáceos y las ostras, así como platos de verduras de primavera como los espárragos. En cuanto al queso, las variedades prensadas y saladas como el Comté o el Gruyère son excelentes opciones.

Servicio y conservación
Concebido para resistir el paso del tiempo, el Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 presenta un notable potencial de guarda, capaz de evolucionar favorablemente durante diez a quince años como mínimo, e incluso varias décadas. Para una conservación óptima, se recomienda guardarlo tumbado, en un lugar oscuro y sin vibraciones, a una temperatura constante de alrededor de 13 °C y un nivel de humedad entre el 60 y el 80%.

Otras características
Este vino blanco seco tiene un grado alcohólico de 13,5% y un nivel de azúcar residual inferior a 2 g/l. Su acidez total es de 7,2 g/l, lo que le confiere una notable precisión.

La expresión mineral y salina de un gran vino blanco de Alsacia

La propiedad
Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta al siglo XVII, Domaine Albert Mann comenzó oficialmente el embotellado propio en 1947. Situada en Alsacia, Francia, esta propiedad de 25 hectáreas está hoy dirigida por la familia Barthelmé, con Jacky, Marie-Thérèse y Marie-Claire, respaldados por la nueva generación representada por Antoine y Pauline. Certificada ecológica y posteriormente biodinámica, la propiedad destaca por su meticuloso enfoque parcela por parcela y su compromiso con la elaboración de vinos de gran pureza y fiel expresión del terroir, consolidándose como una referencia clave en la región.

El viñedo
Situado en el municipio de Kientzheim, en Alsacia, el terroir del Grand Cru Furstentum se caracteriza por sus pendientes empinadas orientadas al sur-sureste. Las vides, con una edad media de unos treinta años, se desarrollan entre 300 y 350 metros de altitud sobre suelos calcáreos de gran calidad. Esta zona se beneficia de un microclima particularmente fresco, que favorece una maduración lenta de las bayas. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, con labranza regular, cubiertas vegetales controladas y el uso de preparados naturales para estimular la vida del suelo.

La añada
2022 se distinguió por unas precipitaciones moderadas y una temporada de cultivo bastante seca. El microclima fresco característico de la zona ayudó a moderar la acumulación de azúcares mientras se preservaba una elevada acidez, dando lugar a una maduración lenta y medida, ideal para el desarrollo aromático de las bayas.

Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano, de forma escalonada, parcela por parcela, para recogerlas en su punto óptimo de equilibrio. El Riesling Grand Cru "Furstentum" 2022 se fermenta después hasta lograr un perfil totalmente seco, sin concesiones, preservando toda la tensión y la pureza mineral derivadas de su terroir calcáreo.

Variedad de uva
100% Riesling