Domaine Albert Mann : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2023

Características y notas de cata del Riesling Grand Cru "Schlossberg" 2023 de Domaine Albert Mann

Notas de cata

Vista
La copa revela un color amarillo pálido realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
De una hermosa complejidad, la nariz se abre con notas cítricas (limón de Amalfi, corteza de limón confitada, pomelo) entrelazadas con sutiles matices florales de espino blanco y tilo. Con la aireación, el bouquet desvela aromas de flores blancas y hierbas, sostenidos por una mineralidad salina que recuerda a la piedra machacada.

Boca
El ataque es vivo y mineral, impulsado por una acidez vibrante. La boca ofrece una estructura lineal y precisa, revelando en su corazón sabores de fruta de hueso y cítricos maduros. El equilibrio entre la frescura y un dulzor muy ligero resulta notable, dando paso a un final largo, persistente y que hace la boca agua.

Maridajes

Este vino marida maravillosamente con mariscos y pescados delicados, como el rodaballo en costra de sal, el carpaccio de vieiras o el lenguado en papillote. Acompaña igualmente los espárragos blancos con crema de trufa, los platos asiáticos (sushi, pad thai), las carnes blancas ligeras, así como especialidades regionales como la choucroute garnie o la tarte flambée. En cuanto a los quesos, un Comté o un Gruyère añejos realzarán su mineralidad.

Servicio y guarda

Para una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 11 y 12 °C, idealmente en copas universales grandes. Se aconseja una aireación de unos treinta minutos antes del servicio para liberar toda su complejidad aromática. Listo para disfrutarse a partir de 2026, este vino alcanzará su apogeo entre 2029 y 2039, y podrá beberse hasta aproximadamente 2043, incluso más allá en condiciones de guarda óptimas (oscuridad y temperatura estable en torno a los 13 °C).

La expresión pura y mineral de un gran vino blanco de Alsacia

El dominio

Ubicado en Wettolsheim, en Alsacia, Domaine Albert Mann nació oficialmente en los años 1980 de la unión de las familias Mann y Barthelmé, viticultores desde el siglo XVII. Hoy en día, Antoine Barthelmé, que sucede progresivamente a su padre Jacky, dirige este dominio reconocido por su excelencia. Pionero de la biodinámica adoptada desde 1997, el dominio cultiva alrededor de 25 hectáreas repartidas en un centenar de parcelas. Domaine Albert Mann destaca por su filosofía respetuosa con lo vivo, elaborando vinos que expresan con gran pureza la diversidad de los terruños.

El viñedo

Este vino procede del prestigioso Grand Cru Schlossberg, el primer terruño clasificado en Alsacia en 1975. El dominio cultiva allí 2,2 hectáreas de viñas de entre 15 y más de 60 años de edad. Situadas en pendientes escarpadas con orientación sur, entre 280 y 400 metros de altitud, estas parcelas en terrazas descansan sobre suelos graníticos y requieren una vendimia manual. El suelo, compuesto de granito arenoso, confiere a las uvas una mineralidad cristalina y una salinidad única. La totalidad del viñedo se gestiona según los rigurosos principios de la biodinámica.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por un calor extremo. Frente a temperaturas récord, las viñas demostraron sin embargo su notable resiliencia, salvadas por unas lluvias muy esperadas. El equilibrio entre frescura y precisión, unido a la tipicidad y a la mineralidad de los terruños, anticipa una añada excepcional.

Vinificación y crianza

La filosofía en la bodega se centra en la mínima intervención. Las uvas se someten a un prensado largo y lento para extraer los jugos más finos. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable, evolucionando lentamente al ritmo de las estaciones. Tras una fermentación maloláctica controlada, el vino se beneficia de una crianza prolongada sobre lías finas durante varios meses. Se realiza una ligera filtración antes del embotellado.

Variedad de uva

Riesling (100 %)