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Domaine Bott Geyl : Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 de Domaine Bott Geyl
Cata
Vista
El vino luce un color amarillo pálido y brillante, realzado por delicados reflejos verdes.
Nariz
Intensa y compleja, la nariz desprende aromas de cítricos frescos como el limón y el pomelo, armoniosamente fundidos con notas de flores blancas y un toque mineral de sílex.
Boca
El ataque es franco y vibrante. En boca destaca por su precisión y su tensión cristalina, y ofrece una columna mineral de gran pureza que se prolonga en un final largo, salino y sabroso.
Maridaje
Este vino blanco marida a la perfección con productos del mar, como carpaccios o terrinas de pescado, pescados ahumados o a la parrilla y mariscos nobles como el bogavante. También es el compañero ideal de unas quenelles de lucio con salsa de miso o de especialidades japonesas como el sushi y el sashimi.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, se recomienda decantar este Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 antes de servirlo. Este vino de guarda necesita entre dos y tres años para abrirse y seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2042.
La pureza y la mineralidad de un vino blanco de Alsacia
La bodega
Nacida en 1926 de la unión de dos familias de viticultores, Domaine Bott Geyl se encuentra en Beblenheim, en el corazón de Alsacia. Dirigida hoy por Jean-Christophe Bott, la finca abarca 18 hectáreas repartidas en un mosaico de 75 parcelas. Pionera y profundamente respetuosa con su entorno, cuenta con la certificación ecológica y biodinámica desde principios de los años 2000. El viticultor sigue principios rigurosos, entre ellos el respeto del calendario lunar, para elaborar vinos puros, precisos y sin artificios que reflejan fielmente la riqueza de sus terruños.
El viñedo
Este vino de Alsacia procede del prestigioso Grand Cru Schlossberg, situado en los municipios de Kientzheim y Kaysersberg. Las viñas crecen a una altitud de entre 200 y 300 metros, en laderas muy empinadas orientadas al sur y al sureste. El terruño se compone de suelos graníticos arcilloarenosos, friables y extremadamente drenantes. Cultivado en biodinámica y con rendimientos controlados, este suelo pobre pero rico en minerales confiere a las uvas una concentración y una tensión excepcionales. La vendimia se realiza a mano.
Vinificación y crianza
El Riesling Grand cru "Schlossberg" 2022 se elabora según una filosofía de mínima intervención con el fin de preservar la expresión auténtica del terruño. Tras un prensado suave y un desfangado, la fermentación se lleva a cabo con los mínimos aportes. A continuación, el vino se somete a una cuidadosa crianza, a menudo prolongada sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable o en grandes fudres neutros.
Variedad
100 % Riesling
