Domaine de la Butte : Les Côteaux du Levant 2024

Características y notas de cata de la cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 de Domaine de la Butte

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo profundo e intenso, realzado por un brillo hermoso y sutiles reflejos violáceos.

Nariz
Maravillosamente elegante, la nariz desprende aromas cautivadores de frutos rojos ácidos como la grosella roja y la frambuesa, entremezclados con toques de frutos negros silvestres. Todo ello se ve realzado por delicadas notas florales de pétalo de rosa y violeta, junto con un carácter herbáceo noble que recuerda a la verbena y a especias finas.

Boca
El ataque es suave y da paso a una boca envolvente y particularmente jugosa. Con una hermosa verticalidad, el vino logra un equilibrio perfecto entre una frescura estimulante y unos taninos a la vez firmes y aterciopelados. El final se prolonga con persistencia sobre la fruta y las especias.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con carnes rojas como el entrecot a la parrilla o la pierna de cordero asada, así como con piezas de caza menor como la perdiz o el pichón asado. También combina muy bien con la cocina de bistró, el magret de pato o platos vegetarianos a base de setas.

Servicio y guarda

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir la cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024 a una temperatura de entre 16 y 17 °C, tras decantarla dada su juventud. Ya disfrutable hoy en día, esta cuvée alcanzará su plenitud hacia 2029-2030 y podrá guardarse en bodega hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y frescura de un vino tinto de Bourgueil

La propiedad

Adquirido en 2002 por el difunto Jacky Blot, Domaine de la Butte es una referencia esencial en el Valle del Loira. Situada dentro de la denominación Bourgueil, esta propiedad de unas quince hectáreas destaca por su meticuloso enfoque parcela por parcela, inspirado en Borgoña, y por su inmensa bodega excavada directamente en la roca. Hoy en día, Jean-Philippe Blot, hijo de Jacky, está al frente de la propiedad. Continúa de forma brillante con la filosofía familiar centrada en la agricultura ecológica y el absoluto respeto por el terruño, elaborando vinos de notable precisión.

El viñedo

La cuvée "Les Côteaux du Levant" procede de una parcela específica situada en el extremo oriental de la denominación Bourgueil, a unos quince kilómetros del corazón de la propiedad. Cultivadas de forma ecológica, estas viñas relativamente jóvenes se desarrollan en un terruño de ladera bien drenado, compuesto por conglomerados de grava y sílex sobre un lecho de roca caliza. Para garantizar una calidad óptima del fruto, los rendimientos se limitan estrictamente a 35 hectolitros por hectárea.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano y se someten a una rigurosa selección. Para elaborar la cuvée "Les Côteaux du Levant" 2024, las bayas se despalillan por completo para preservar la pureza del fruto. La fermentación comienza con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón y madera durante aproximadamente un mes, con delicados bazuqueos y remontados. Tras la fermentación maloláctica en depósitos de madera, el vino se somete a un año de crianza repartido entre foudres de 60 hectolitros (para un tercio) y barricas que ya han contenido dos o tres vinos (para los dos tercios restantes).

Variedad de uva

100% Cabernet Franc