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Domaine de la Butte : Mi-Pente 2022
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Descripción
Cata
Vista
El vino revela un tono rojo intenso y oscuro, realzado por delicados reflejos violáceos.
Nariz
El aroma es opulento, desprendiendo notas de frutas negras bien maduras como la grosella negra y la guinda. Se enriquece con toques especiados de pimienta negra, regaliz y tabaco rubio, todo ello subrayado por una mineralidad calcárea y un sutil toque vegetal noble.
Boca
El ataque es redondo y carnoso, dando paso a una estructura construida sobre taninos maduros y perfectamente integrados. Una agradable frescura vivaz equilibra el conjunto, conduciendo a un final persistente marcado por la fruta, la mineralidad y un refrescante toque herbáceo.
Maridaje
Este vino tinto marida maravillosamente con una terrina campestre, un estofado de ternera a la borgoñona o unas chuletas de cordero a la parrilla. También acompañará con la misma finura a las aves asadas, la caza o una tabla de quesos curados.
Servicio y guarda
Para una degustación óptima, este vino se sirve preferentemente a una temperatura de entre 16 y 18 °C, cuidando de decantarlo entre dos y tres horas mientras es joven. Este vino, concebido para envejecer, puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2036.
Un Cabernet Franc vivo y refinado de Bourgueil
La propiedad
Situado en pleno corazón del valle del Loira, este excepcional viñedo destaca por su terroir único. Fue en este entorno privilegiado donde Domaine de la Butte fue creado en su forma actual en 2002 por el desaparecido Jacky Blot. Este viñedo de unas 16 hectáreas, plantado en las laderas, es reconocido por su rigurosa gestión parcela a parcela y por su viticultura ecológica. Desde el fallecimiento de su fundador en mayo de 2023, su hijo, Jean-Philippe Blot, dirige la propiedad. Con pasión, mantiene el nivel de exigencia familiar, elaborando vinos tintos de gran expresión que reflejan fielmente la singularidad de sus terroirs calcáreos.
El viñedo
Este vino procede de una excepcional parcela de 5 hectáreas situada a media ladera dentro de la denominación Bourgueil. Orientadas al sur, las viñas, de entre 50 y 60 años de edad, se desarrollan sobre suelos pobres compuestos de tuffeau calcáreo, cubiertos por una fina capa de arcilla y arena eólica. La propiedad practica aquí una exigente viticultura ecológica, limitando los rendimientos a unos 25 hectolitros por hectárea para favorecer una concentración óptima en la uva.
La añada
2022 se distinguió por unas condiciones climáticas que permitieron a la uva alcanzar una madurez generosa pero perfectamente controlada, conservando a la vez una agradable frescura natural.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano. Tras una cuidadosa selección y un despalillado completo, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas en tinas cónicas de madera. La maceración dura unas cinco semanas, con remontados y bazuqueos regulares. La fermentación maloláctica se realiza a continuación en madera. Finalmente, el vino se cría durante 16 a 18 meses en barricas de roble, de las cuales aproximadamente un 20 % son nuevas, repartiéndose el resto entre barricas de uno y dos vinos.
Variedad de uva
100 % Cabernet Franc
