Domaine de la Chapelle : La Chapelle Paul Jaboulet-Aîné 2016

Procedente de la parte occidental granítica de la denominación, Hermitage La Chapelle 2016 ofrece sugerentes aromas de aceitunas negras y carne asada. Es de cuerpo pleno y de textura cremosa y aterciopelada, increíblemente lujoso sin resultar marcadamente afrutado. De hecho, es mayoritariamente sabroso, con elegantes matices de cuero y especias en el largo y sedoso final. Y aunque está delicioso ahora, conserva la columna vertebral granítica para envejecer hasta 2040.

Presenta un núcleo sólido de sabores de ciruela, higo y mora suavemente triturados, con notas de tabaco dulce, alquitrán cálido y regaliz derretido que subrayan el final. Pulido y enfocado, con buena longitud, pero sigue falto de energía y vivacidad, terminando con un leve toque tenso de hierbas y cedro. Óptimo de 2021 a 2030. 100 cajas importadas.

Un poco cerrado al principio —al fin y al cabo es muy joven—, pero con el tiempo empieza a desprender mora en su punto y especias ahumadas. En boca tiene gran frescura y aplomo; no hay nada excesivo ni forzado, está bien equilibrado, con taninos finos y fluidos y buena acidez. Resulta en un Hermitage que podría abrirse pronto si se quisiera, pero yo lo guardaría al menos hasta 2028 para que gane más complejidad. De viñas de 45 a 90 años en los lieux-dits Les Roucoules, Le Méal, Les Greffieux, Les Bessards y Varogne. Crianza en barricas de roble francés, 20% nuevas.

Nariz profunda de cerezas oscuras, moras, aceitunas negras, tierra, hierbas secas, carne a la parrilla, algo de cuero y muchas especias de repostería. Amplio y voluptuoso, con cuerpo pleno complementado por taninos finos y firmes. En capas, con textura fina y aterciopelada. Armonioso, especiado y enfocado, de carácter contenido. Final largo en forma de embudo. Beber ahora o guardar.

Rubí tinta. Aromas intensamente perfumados de confituras de frutas negras y azules, especias exóticas, tabaco curado, aceituna y popurrí cobran vivacidad gracias a un matiz mineral ahumado. En boca es fresco y expansivo, con sabores profundamente concentrados de boysenberry y licor de cereza, junto con notas de violeta confitada, anís estrellado y chocolate amargo. Las notas florales y minerales regresan en un final sorprendentemente largo y penetrante, con taninos armoniosos y un toque dulce de regaliz confitado.

Concentrado, profundo, oscuro, vibrante, fresco y cargado de frutas negras, rojas y azules ahumadas, tomillo, cacao y un abanico de especias de principio a fin. Con cuerpo, largo, rico, nítido, tánico y estructurado para envejecer, está claramente en camino a la grandeza, si se tiene un poco de paciencia. Beber de 2030 a 2055.

El Hermitage La Chapelle 2016 también es brillante y, sin duda, está entre la crème de la crème de la añada. Notas de manual de frutos oscuros especiados, grosellas, hierbas con matices de pimienta, carne ahumada, regaliz y soja dan paso a un vino con mucho cuerpo, bellamente concentrado, maduro y sedoso, que no tiene la densidad del 2015, pero ciertamente no se queda atrás. Aún es un bebé, ya ofrece placer y va a brillar durante 30 años o más.

Nariz encantadora, más seductora que en maison-bleue, ensalada de frutos del bosque y especias dulces, con una discreta pero elegante punta de vainilla. En boca ofrece un tacto untuoso, los taninos están bien armados, con una bella materia aterciopelada y muy seductora. Parece más abierto que maison-bleue en esta etapa, pero no se deje engañar por su charla: resista un poco.

El 2016 muestra signos de evolución; en otras palabras, indica que es accesible, al menos en nariz. Sutiles matices especiados y ahumados subrayan la precisión del bouquet, mientras que los taninos conducen la potencia en el paladar. Y no en detrimento de la finura, ya que el equilibrio entre frescura y vigor está perfectamente logrado. Un vino con carácter que merece un tiempo en decantador antes de servirse.