Domaine de la Chapelle : La Chapelle 2023

Características y notas de cata de La Chapelle 2023 Domaine de la Chapelle

Cata

Vista
El color revela un profundo tono rojo rubí, a la vez límpido y radiante.

Nariz
El bouquet aromático desvela aromas de frambuesa negra y grosella roja, entrelazados con notas de hierbas ahumadas, pimienta y sutiles toques cárnicos, todo ello realzado por delicadas notas florales que recuerdan a la violeta.

Boca
Con un cuerpo medio a amplio, este vino ofrece una textura armoniosa y estratificada. Los taninos son excepcionalmente finos y sostienen un profundo paso de boca con matices de frutos negros y cereza ácida, que se prolonga hasta un final notable.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con platos a base de cordero, aunque también realzará carnes como la ternera, el cerdo, el buey, el pato o la caza. Combina igualmente muy bien con la cocina asiática, con pescados de carne firme como el atún, así como con recetas a base de setas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente La Chapelle 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de 15,5 °C. Este vino, concebido para una larga guarda, requerirá algunos años de paciencia en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2060.

La expresión clásica y refinada de un vino de la denominación Hermitage

La propiedad

La historia vitivinícola de esta institución del Valle del Ródano en Francia comenzó oficialmente en 1834. Propiedad de la familia Frey desde 2006, la propiedad vivió un punto de inflexión importante en 2021 con la creación de la entidad independiente Domaine de la Chapelle, separando así esta legendaria cuvée del resto de la producción. Con una extensión de 26 hectáreas de viñedo, la propiedad destaca por su profundo compromiso con una viticultura cuidadosa y respetuosa con el medio ambiente. Hoy, la familia Frey continúa este legado combinando métodos artesanales tradicionales con infraestructuras modernas.

El viñedo

Situado en las empinadas laderas de la célebre colina dentro de la denominación Hermitage, el viñedo se beneficia de una exposición orientada al sur y de una insolación óptima. Las viñas, de entre 40 y 100 años de edad, se desarrollan sobre un mosaico de suelos compuestos por grava arenosa, caliza y un lecho de granito que retiene el calor. Conducidas en vaso sobre estacas, este exigente terroir se trabaja exclusivamente a mano. Todas las parcelas cuentan con certificación ecológica desde 2016 y se cultivan según los principios de la biodinámica desde 2018.

La añada

2023 estuvo marcado por unas condiciones climáticas particularmente contrastadas y difíciles. El ciclo vegetativo tuvo que hacer frente a lluvias incesantes seguidas de periodos de calor intenso. A pesar de estos vaivenes meteorológicos, las viñas plantadas en las laderas mostraron una notable resiliencia para llevar las uvas a una madurez óptima.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se someten a una selección rigurosa. La fermentación dura alrededor de diez días con levaduras indígenas, seguida de una extracción suave mediante bazuqueo y remontado, y después una maceración postfermentativa de unas dos semanas. La Chapelle 2023 envejece durante doce meses en barricas de roble francés, un 15 % de ellas nuevas, así como en cubas de hormigón con forma de huevo que permiten una oxigenación progresiva.

Variedad de uva

100% Syrah.