Domaine de la Pépière : Briords 2025

Características y notas de cata de la cuvée "Briords" 2025 de Domaine de la Pépière

Notas de cata

Vista
El vino revela un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y dotado de una ligera viscosidad.

Nariz
La nariz revela aromas a flores blancas y cítricos como el limón, acompañados de notas de manzana verde. Una dimensión mineral y marina se manifiesta con toques de piedra triturada y espuma marina.

Boca
En boca, el vino muestra una hermosa tensión ácida y una textura fina. La sensación sutilmente cremosa, aportada por el proceso de crianza, equilibra una mineralidad austera y salina. El final es largo, marcado por matices yodados y ralladura de limón.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con mariscos crudos como las ostras, mariscos en general o un ceviche. También combina muy bien con pescado blanco a la parrilla, así como con quesos de cabra frescos o ligeramente curados.

Servicio y guarda

La cuvée "Briords" 2025 puede disfrutarse tras unos años de guarda y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033.

Un gran vino blanco del Loira de Domaine de la Pépière

La propiedad

Fundado en 1984 por Marc Ollivier, Domaine de la Pépière se encuentra en Maisdon-sur-Sèvre, en el Pays Nantais, en pleno corazón del valle del Loira, en Francia. El viñedo, que hoy en día se extiende por más de 40 hectáreas, ha crecido gracias a la adquisición de parcelas cuidadosamente seleccionadas en terruños de gran calidad. Actualmente dirigida por Rémi Branger y Gwénaëlle Croix, la propiedad destaca por su compromiso temprano con una viticultura respetuosa con el medio ambiente. El domaine pone de manifiesto la verdadera expresión de sus suelos mediante prácticas certificadas ecológicas y biodinámicas, produciendo vinos de carácter preciso y ligados a su terruño.

El viñedo

Elaborada bajo la denominación Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, esta cuvée procede de la parcela Clos des Briords. Esta parcela de tres hectáreas está formada por viñas muy viejas plantadas entre 1930 y 1950, propagadas mediante selección masal. Crecen sobre un subsuelo de granito de Château-Thébaud, rico en feldespato y arcilla. Este terruño bien drenado, compuesto de arena, grava y arcilla, permite un enraizamiento profundo. Todas estas viñas se cultivan según los principios certificados de la agricultura ecológica y biodinámica.

Vinificación y crianza

Las uvas de la cuvée "Briords" 2025 se vendimian a mano. Los racimos se transportan con cuidado y luego se prensan de forma directa y suave en una prensa neumática llenada por gravedad, sin estrujado previo. Tras un desfangado natural, la fermentación comienza de manera espontánea gracias a las levaduras indígenas, sin ningún tipo de chaptalización. El vino se cría después sobre sus lías durante ocho a nueve meses en grandes cubas subterráneas, sin trasiegos. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración con el fin de preservar la pureza del vino.

Variedad de uva

100% Melon de Bourgogne.