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Domaine des Sénéchaux : Châteauneuf-du-Pape 2023
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 30 de octubre de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata del Châteauneuf-du-Pape 2023 de Domaine des Sénéchaux
Cata
Color
El color es intenso, entre rojo rubí y violáceo, con reflejos oscuros que evidencian la presencia de syrah y mourvèdre junto a la garnacha tinta.
Nariz
La nariz desvela un intenso ramillete provenzal de cereza negra, mora y fruta oscura madura, acompañado de notas florales y de garriga, realzado por un toque de especias y pimienta.
Boca
La boca, de cuerpo medio a pleno, seduce por su textura carnosa y rica, sostenida por unos taninos maduros pero sedosos. Se prolonga en un final largo, fresco y aromático, donde persisten las frutas rojas y negras junto con la garriga.
Maridajes
Este vino es un compañero ideal para las carnes cocinadas a fuego lento y los platos con salsas ricas, como una pierna de cordero asada con hierbas provenzales o una daube de ternera. También combina muy bien con aves finas en salsa, así como con quesos de pasta dura o semidura, como un Comté curado o una tomme.
Servicio y conservación
Recomendamos servir este Châteauneuf-du-Pape 2023 a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Decantarlo una o dos horas antes de servirlo puede ayudar a que los aromas se abran y los taninos se suavicen, sobre todo en sus primeros años.
Un elegante Châteauneuf-du-Pape fruto del saber hacer de Domaine des Sénéchaux
El dominio
El Domaine des Sénéchaux es uno de los dominios históricos de Châteauneuf-du-Pape, en el Valle del Ródano, con un viñedo que se remonta al siglo XIV. Hoy se extiende por unas 27 hectáreas. Propiedad de la familia Cazes desde 2006, que también dirige Château Lynch-Bages en Pauillac, el dominio cuenta desde 2018 con la colaboración de la familia Pradon. Su singularidad reside en el encuentro entre el saber hacer del Valle del Ródano y la experiencia de Burdeos, así como en la atención especial que dedica a sus viejas cepas de garnacha tinta.
El viñedo
El viñedo del que procede este Châteauneuf-du-Pape se encuentra en el corazón de la meseta de la denominación, sobre terruños diversos repartidos en varias zonas de cultivo. Los suelos, compuestos de arcilla y cantos rodados, favorecen un excelente drenaje y retienen el calor. La garnacha tinta, la syrah y la mourvèdre ocupan la mayor parte de la superficie del viñedo, en particular en las laderas orientadas al sur y al suroeste, donde las cepas viejas de garnacha aportan profundidad y concentración.
Vinificación y crianza
El Châteauneuf-du-Pape 2023 de Domaine des Sénéchaux se elabora con uva parcialmente despalillada. La crianza se reparte entre foudres, barricas usadas y depósitos de hormigón, un equilibrio que favorece la integración gradual de los taninos y la preservación de la fruta, sin marcar el vino en exceso con la madera.
Variedades
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje dominado por la garnacha tinta, complementada con syrah y mourvèdre.
