Domaine des Terres de Velle : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022

Características y notas de cata del Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 de Domaine des Terres de Velle

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color rojo vibrante.

Nariz
Precisa y finamente cincelada, la nariz se abre sobre un perfil aromático dominado por frutos rojos frescos, evocando particularmente frambuesa y guinda, sin ningún indicio de sobremaduración.

Boca
En boca, este vino resulta aéreo, ligero y particularmente delicioso. Su textura delicada reposa sobre taninos sedosos, ofreciendo una experiencia definida por la elegancia y la frescura.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con una tabla de embutidos, aves de corral a la parrilla o platos tradicionales de la región, como los huevos en salsa meurette.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022, se recomienda una temperatura de servicio de 18 °C. Este vino puede disfrutarse joven, pero cuenta con la estructura necesaria para evolucionar y puede beberse hasta aproximadamente 2027.

Otras características

Para preservar todo el abanico de sus cualidades organolépticas, este vino no se somete a ninguna filtración. El embotellado se realiza siguiendo estrictamente los ciclos del calendario lunar.

La elegancia y la precisión de un Pinot Noir de Auxey-Duresses

La propiedad

Fundado en 2009 por Sophie y Fabrice Laronze, Domaine des Terres de Velle se encuentra en el corazón de Borgoña. Esta propiedad se distinguió rápidamente por su enfoque artesanal y su profundo respeto por el terruño, expresado a través de micro-cuvées. En julio de 2023, el grupo Solexia adquirió la propiedad, marcando un nuevo punto de inflexión. Desde 2024, Pierre Vincent dirige el dominio, ahora renombrado en su honor, con la ambición de elevar este mosaico de siete hectáreas hacia una verdadera alta costura vitícola, intensificando las prácticas biodinámicas para revelar la energía pura de cada parcela.

El viñedo

El Climat del que procede este vino se encuentra en las alturas de Auxey-Duresses, a una altitud de aproximadamente doscientos cuarenta metros. Esta parcela en pendiente, orientada al sureste, reposa sobre suelos arcillosos salpicados de pequeños guijarros calcáreos que proporcionan un excelente drenaje. Las viñas, de unos cuarenta y cinco años y provenientes de una selección masal, se benefician de un entorno fresco que permite una maduración lenta y óptima de la uva. Los rendimientos se limitan estrictamente mediante un severo aclareo de yemas para favorecer la concentración aromática.

La añada

2022 se encuentra entre los años más calurosos de la historia reciente de la región. A pesar de estas temperaturas estivales particularmente elevadas, el ciclo de crecimiento permitió cosechar bayas de una calidad excepcional. Las condiciones meteorológicas dieron lugar a jugos luminosos, expresivos y perfectamente equilibrados, que conservan una hermosa vivacidad y un toque especiado sin caer nunca en el exceso de calidez.

Vinificación y crianza

La elaboración del Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2022 comienza con un despalillado completo, seguido de una maceración prefermentativa en frío de unos diez días. La fermentación se desencadena gracias a levaduras indígenas, con bazuqueos y remontados diarios, cuidadosamente medidos. Tras el periodo de encubado, el vino se traslada por gravedad a barricas de roble francés, un 10 % de las cuales son nuevas. La fermentación maloláctica se produce de forma natural en las barricas, seguida de un meticuloso periodo de crianza de quince meses que afina la estructura mientras preserva la fruta vibrante del vino.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).