Domaine des Terres de Velle : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022

Características y notas de cata del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 de Domaine des Terres de Velle

Cata

Vista
El color, claro y brillante, revela un tono rojo rubí de intensidad ligera a media, con delicados matices de fresa.

Nariz
La nariz se abre con aromas vibrantes de frutos rojos frescos, dominados por la cereza griotte y la frambuesa. Con la aireación, emergen sutiles notas minerales y delicados matices florales, sin ningún carácter amaderado predominante.

Boca
Elegante y perfectamente equilibrada, la boca ofrece un cuerpo ligero a medio, sostenido por taninos sedosos y refinados. Una bonita vivacidad aporta frescura, resaltando los sabores de frutos rojos maduros y una columna mineral, antes de finalizar en una nota que ganará en profundidad con el tiempo.

Maridaje

Este versátil vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, como el pollo o la pintada acompañados de verduras otoñales. También realza carnes rojas magras como la chuleta de ternera con champiñones, el risotto de setas silvestres o pescados azules a la parrilla como el salmón. En cuanto a los quesos, quesos blandos como el brie o quesos curados como el comté son excelentes opciones.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente su perfil aromático, se recomienda servir el Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 a una temperatura entre 12 y 14 °C. Aunque ya resulta muy agradable de beber, este vino tiene la estructura necesaria para seguir evolucionando en bodega y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y frescura de un auténtico vino tinto de Borgoña

La propiedad

Fundado en julio de 2009 en Francia por Sophie y Fabrice Laronze, Domaine des Terres de Velle se encuentra en Auxey-Duresses, en el corazón de Borgoña. La propiedad se distinguió rápidamente por su enfoque respetuoso con el medio ambiente. El viñedo se extiende sobre 7,16 hectáreas repartidas en denominaciones prestigiosas. Desde julio de 2023, la propiedad pertenece al grupo Solexia, dirigido por Hervé Kratiroff y Eric Versini. La dirección técnica está ahora a cargo del enólogo Pierre Vincent, quien garantiza la continuidad de la excelencia y precisión de los vinos.

El viñedo

Este vino de Bourgogne proviene de tres parcelas distintas: Champ l'Huillier en Corpeau, Monpoulain en Volnay y Les Grands Clous Perrons en Meursault. Las viñas, procedentes de selección masal, tienen una edad media de más de cincuenta años, siendo las más antiguas de 1951. Se desarrollan sobre suelos profundos compuestos de arcilla y caliza. El viñedo se cultiva sin herbicidas ni insecticidas, favoreciendo el trabajo mecánico del suelo y los tratamientos naturales para preservar el equilibrio de la planta.

La añada

2022 se distingue por unas condiciones climáticas particularmente cálidas, secas y soleadas. Tras un invierno suave y una brotación tardía a finales de marzo, un episodio de heladas a principios de abril causó solo daños limitados. La primavera y el verano estuvieron marcados por el calor y la sequía, pero unas lluvias oportunas a finales de junio y en agosto permitieron a las viñas rehidratarse. Estas precipitaciones bien sincronizadas favorecieron una madurez óptima, dando lugar a uvas sanas y concentradas, con una hermosa frescura en la vendimia a principios de septiembre.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2022 sigue una filosofía de intervención mínima. Tras una breve maceración prefermentativa en frío, la fermentación se inicia con levaduras indígenas y dura de dos a tres semanas, con extracciones suaves. El vino se cría después durante dos inviernos en barricas de roble francés de cinco a siete años, para preservar la luminosidad de la fruta. El embotellado se realiza sin filtración, siguiendo el calendario lunar para garantizar la estabilidad natural del vino.

Variedad de uva

100% Pinot Noir