Domaine des Terres de Velle : Monthélie 1er cru "Les Duresses" 2022

Características y notas de cata del Monthélie 1er Cru "Les Duresses" 2022, Domaine des Terres de Velle

Cata

Vista
De una intensidad admirable, el color revela un tono rojo profundo.

Nariz
Delicado y contenido en un primer momento, el bouquet revela después una hermosa complejidad. Desprende aromas de frutos rojos y negros, como la cereza griotte y la mora, realzados por sutiles toques florales de peonía, junto con notas especiadas y de cuero.

Boca
El ataque da paso a una boca marcada por la finesse y la elegancia. La estructura tánica es a la vez firme y suave, con un grano muy fino. El equilibrio entre acidez y alcohol es armonioso, ofreciendo una hermosa frescura que se prolonga en un final persistente y bien definido.

Maridaje

Este vino tinto se combina de maravilla con aves de corral, como el pato o el pichón, así como con carnes blancas como la ternera o el conejo. También realzará platos de caza, preparaciones a base de setas, o una tabla de quesos curados como el Brie, el Époisses o el Livarot.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Monthélie 1er Cru "Les Duresses" 2022 a una temperatura entre 14 y 16 °C. Este vino puede seguir envejeciendo en bodega y resultará agradable de beber hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y mineralidad de un vino tinto de Monthélie

La propiedad

Fundada en julio de 2009 por Sophie y Fabrice Laronze, Domaine des Terres de Velle se encuentra en el corazón de Borgoña. Esta propiedad de 7 hectáreas destaca por su enfoque artesanal y su respeto por el terroir. En julio de 2023, la propiedad fue adquirida por el fondo de inversión Solexia, dirigido por Hervé Kratiroff y Eric Versini. Desde 2024, la vinificación ha sido confiada a Pierre Vincent, un viticultor que se convirtió en copropietario, aportando una visión centrada en la pureza y, con ello, renombrando la propiedad con su propio nombre.

El viñedo

La parcela del premier cru "Les Duresses" abarca poco más de 0,17 hectáreas, en el límite entre los municipios de Monthélie y Auxey-Duresses. Orientadas al este, lo que permite a las viñas beneficiarse del sol matutino evitando el calor excesivo de la tarde, fueron plantadas en 1979. Se desarrollan en suelos complejos de arcilla y caliza, salpicados de piedras, que otorgan al vino un carácter mineral pronunciado. La viticultura aquí es pragmática, sin herbicidas ni insecticidas químicos, favoreciendo en su lugar el trabajo mecánico del suelo.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas que favorecieron una excelente madurez de la uva. En respuesta al cambio climático, la vendimia se realizó de forma temprana con el fin de preservar toda la frescura y la acidez natural de las bayas.

Vinificación y crianza

La elaboración del Monthélie 1er Cru "Les Duresses" 2022 sigue una filosofía de mínima intervención. Tras un despalillado selectivo, la fermentación comienza de forma natural gracias a las levaduras indígenas y dura entre dos y tres semanas. El vino se cría después sobre sus lías gruesas para ganar en complejidad. El uso de barricas de roble nuevo es muy limitado, ya que la propiedad prefiere las barricas usadas, así como recipientes de cerámica o gres. Finalmente, el embotellado se realiza sin filtración, siguiendo el calendario lunar.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.