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Domaine du Château de Meursault : Meursault 1er cru "Perrières" 2025
Vinos en primeurs – entrega a principios de 2028
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Descripción
Características y consejos de cata del Meursault Premier Cru "Perrières" 2025 del Domaine du Château de Meursault
Maridajes
El Meursault Premier Cru "Perrières" combina especialmente bien con los mariscos, ya sean de cocción sencilla o acompañados de una salsa refinada: cigalas, bogavante y vieiras encuentran en este vino un excelente aliado. También realza los pescados nobles elaborados con delicadeza, para un maridaje gastronómico en la más pura tradición borgoñona.
Servicio y guarda
El Meursault Premier Cru "Perrières" 2025 se sirve idealmente entre 12 y 14 °C, una temperatura que revela su complejidad y preserva su frescura. Esta añada, todavía disponible en primeur y en crianza en barrica, se beneficiará de una breve decantación en el momento de servirla, para ayudar a que se abran sus aromas.
Un Meursault Premier Cru "Perrières" del Domaine du Château de Meursault, reflejo de un terruño calcáreo de la Côte de Beaune
La propiedad
La historia del Domaine du Château de Meursault se remonta al siglo XI, pero fue en 1973 cuando la propiedad adoptó su forma actual, cuando André Boisseaux la restauró por completo para convertirla en una de las grandes propiedades de Borgoña. Desde diciembre de 2012 pertenece a la familia Halley, que ha orientado la propiedad hacia un enfoque agroecológico integral, con certificación ecológica de la totalidad del viñedo desde la añada 2022. Situada en Meursault, en la Côte de Beaune, la propiedad se extiende a lo largo de 67 hectáreas repartidas en numerosos grandes terruños, entre ellos el célebre Clos du Château, un monopolio de 8 hectáreas.
El viñedo
El Meursault Premier Cru "Perrières" procede del climat conocido como "Les Perrières-Dessus", situado a media ladera, en una pendiente pronunciada de unos 45°, con una orientación este/sudeste especialmente favorable para la maduración de la Chardonnay. El suelo, compuesto por caliza dura del Jurásico, confiere a este terruño una fuerte identidad mineral. La propiedad trabaja allí una superficie de aproximadamente 1,12 hectáreas, repartida en dos parcelas plantadas en 1995 y 2000. Como la totalidad del viñedo del Château de Meursault, esta parcela se cultiva de forma ecológica desde la añada 2022, con poda Poussard y un laboreo del suelo respetuoso con la biodiversidad.
La añada
La añada 2025 se ofrece actualmente en primeur, mientras el vino continúa su crianza en barricas de roble en la propiedad. Sigue la continuidad estilística de las añadas anteriores del Meursault Premier Cru "Perrières".
Vinificación y crianza
Para el Meursault Premier Cru "Perrières" 2025, las uvas, vendimiadas a mano, se seleccionan y después se prensan, y el mosto se desfanga por decantación estática antes de pasar a barricas de roble para la fermentación alcohólica. Las dos parcelas del climat, plantadas en 1995 y 2000, se vinifican por separado para preservar sus características respectivas antes del ensamblaje final de las mejores barricas. La crianza continúa sobre lías finas durante 15 a 19 meses, con aproximadamente un 35 % de barricas nuevas de roble, y el resto en barricas de uno a dos vinos.
Variedad de uva
Chardonnay (100 %).
