Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2022

Características y notas de cata del Meursault Village "du Château" 2022 Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo intenso y brillante, adornado con sutiles matices dorados o rojizos.

Nariz
El buqué aromático se abre con notas florales dominadas por flores blancas, entrelazadas con aromas de fruta de hueso y delicados toques de pan tostado con mantequilla.

Boca
La boca ofrece una encantadora redondez y una estructura armoniosa. Una mineralidad vibrante aporta mucha frescura, mientras que la textura aterciopelada acompaña un final notablemente persistente.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados finos a la parrilla como la lubina, mariscos como la langosta o las cigalas con mantequilla de ajo, así como con aves de corral en salsa cremosa de champiñones. También combina de manera excelente con quesos maduros como el Brie o el Comté.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Meursault Village "du Château" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2027.

La elegancia y la precisión de un vino blanco de Meursault

La propiedad

Los orígenes del Domaine du Château de Meursault se remontan al siglo XI, lo que lo convierte en una de las propiedades históricas de Borgoña. Situada en la célebre Côte de Beaune, la propiedad se extiende hoy en día por 67 hectáreas repartidas en más de un centenar de parcelas. Desde su adquisición en 2012, el propietario actual, Olivier Halley, ha aportado una nueva energía modernizando las infraestructuras y orientando el viñedo hacia prácticas sostenibles. La propiedad destaca por la diversidad de sus denominaciones y su firme compromiso medioambiental.

El viñedo

Las viñas utilizadas para esta cuvée proceden de varias parcelas situadas dentro de la denominación de Meursault. El terroir se asienta en laderas con suelos compuestos de marga y caliza, típicos de la región. La gestión del viñedo cuenta con certificación ecológica completa desde 2022, incorporando también principios de biodinámica y prácticas que favorecen la biodiversidad local.

Vinificación y crianza

Tras una cuidadosa selección manual y un prensado suave, la fermentación alcohólica del Meursault Village "du Château" 2022 se lleva a cabo en barricas de roble durante alrededor de diez días. La crianza continúa sobre lías durante 12 meses en barricas (25 % de roble nuevo y 75 % de barricas de uno a dos años). Durante los primeros seis meses, se realiza un bâtonnage (removido de lías) quincenal para aportar complejidad al vino.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %)