Domaine du Château de Meursault : Meursault Village "du Château" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "du Château" 2023 de Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista
De un amarillo brillante y radiante, este vino revela delicados matices dorados y una pureza cristalina.

Nariz
El bouquet expresivo combina aromas de limón maduro con sutiles toques de fruta exótica. Después evoluciona hacia notas de flores blancas, pera y manzana, redondeadas por ligeros matices de mantequilla y tostado.

Boca
El ataque es amplio y generoso, revelando sabores cítricos, florales y de esencia de avellana. Sostenida por una hermosa viveza, la boca ofrece un fino equilibrio antes de prolongarse en un final largo, elegante y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como la langosta a la parrilla, pescado blanco en salsa cremosa o aves de corral. También acompaña quesos de carácter como el Époisses o el Roquefort, así como el foie gras.

Servicio y guarda

Ya muy accesible, este Meursault Village "du Château" 2023 tiene un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Este vino blanco seco tiene un pH de 3,4 y una acidez total de 3,87 g/l. Su graduación alcohólica es de alrededor del 13 %.

La elegancia y la pureza de un vino blanco de Borgoña

La propiedad

Fundado en 1098 por los monjes de la Abadía de Cîteaux, el Domaine du Château de Meursault es una propiedad histórica de Borgoña, que gestiona un viñedo de entre 60 y 67 hectáreas. Adquirida en 2012 por Olivier Halley, apasionado defensor de los terroirs de Borgoña, la propiedad está ahora dirigida por Stéphane Follin-Arbelet. Bajo su dirección, se ha implantado una filosofía minimalista y respetuosa con el medio ambiente, que ha conducido a la certificación ecológica en 2022. La propiedad destaca por su búsqueda de la excelencia y su compromiso con la preservación de la biodiversidad.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée se desarrollan en el corazón de la denominación Meursault. Plantado a una altitud de alrededor de 260 metros, el viñedo goza de una exposición ideal de este a sur, mientras está protegido del viento por el macizo del Morvan. Los suelos están compuestos de caliza jurásica dura, marga y antiguos depósitos aluviales, que proporcionan un excelente drenaje. La propiedad también favorece un ecosistema rico al integrar cubiertas vegetales y plantar numerosas especies vegetales nutritivas.

La añada

El año 2023 comenzó con un invierno suave y seco y una primavera temprana. Las lluvias de marzo permitieron una floración uniforme en mayo. El verano fue templado, puntuado por algunas tormentas en junio, antes de dar paso a un final de temporada suave y una ola de calor en septiembre. Estas condiciones permitieron una vendimia temprana realizada durante las frescas mañanas.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas se someten a un suave prensado neumático. La fermentación alcohólica comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas en barricas de roble francés. El Meursault Village "du Château" 2023 se cría después durante 12 a 18 meses en barrica, con alrededor de un 30 % de roble nuevo, junto con una fermentación maloláctica parcialmente controlada.

Variedad de uva

100 % Chardonnay