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Domaine Guy Amiot et Fils : Le Montrachet Grand cru 2022
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Descripción
Características y notas de cata de Le Montrachet Grand cru 2022 Domaine Guy Amiot et Fils
Cata
Color
De un tono dorado entre pálido y medio, este vino muestra reflejos verde esmeralda en su juventud.
Nariz
La nariz revela un complejo bouquet de aromas cítricos (mandarina, piel de limón) y de fruta de hueso, como el melocotón blanco y la pera. A ellos se suman notas florales de madreselva y un toque mineral de pedernal, junto con sutiles matices de mantequilla, vainilla y avellana tostada.
Boca
En boca, este vino blanco destaca por su amplitud y su textura cremosa, sostenida por una acidez precisa. Se despliegan sabores de albaricoque, limón y miel, realzados por una estructura mineral calcárea. El final es notablemente persistente y se prolonga en notas salinas.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con aves en salsa cremosa de setas, en particular de colmenillas. También es un compañero magnífico para productos del mar y mariscos, como el bogavante o las vieiras, así como para quesos curados como el Comté.
Servicio y guarda
Con un notable potencial de guarda, este Le Montrachet Grand cru 2022 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta alrededor de 2047.
La elegancia y la precisión mineral de un vino blanco de la denominación Le Montrachet
La finca
Fundado en 1920 por Arsène Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils es un nombre histórico de Borgoña, en Francia. Con sede en Chassagne-Montrachet, la finca cultiva unas 10 hectáreas de viñedo. Hoy en día, la dirige la cuarta generación, representada por los hermanos Thierry y Fabrice Amiot, a quienes se ha unido Héloïse Amiot, en representación de la siguiente generación. Pionera del embotellado en la propiedad, la finca se distingue por un enfoque que combina el respeto por las tradiciones familiares con una viticultura de precisión.
El viñedo
La parcela dedicada a Le Montrachet Grand cru ocupa una superficie minúscula de apenas 0,091 hectáreas. Gracias a una exposición sur ideal, estas cepas, de unos 90 años, prosperan en suelos arcillocalcáreos sobre un subsuelo pedregoso. La finca practica una viticultura sostenible, que incluye el laboreo del suelo, el desyemado y un meticuloso empalizado para preservar la salud de las viñas.
La añada
Tras un año anterior marcado por heladas devastadoras, la añada 2022 resultó especialmente generosa. Pese a unas condiciones meteorológicas cálidas y secas, las cepas recurrieron a sus reservas para ofrecer rendimientos de gran calidad, logrando un equilibrio óptimo entre la madurez de la fruta y la frescura.
Vinificación y crianza
La elaboración de Le Montrachet Grand cru 2022 refleja una filosofía que aúna tradición y modernidad. Los métodos empleados buscan preservar la tensión y la definición mineral del terroir, y dan como resultado una textura sedosa sostenida por una acidez precisa.
Variedad de uva
100 % chardonnay
