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Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 de Domaine Guy Amiot et Fils
Cata
Vista
Este vino blanco presenta un color brillante y luminoso.
Nariz
El bouquet aromático es complejo y matizado, y se abre con frescos aromas cítricos como limón y pomelo, entrelazados con manzana verde y pera. Delicados toques florales de acacia y madreselva se entrelazan con notas minerales salinas, junto con matices de vainilla y brioche procedentes de su paso por barrica.
Boca
El ataque es fresco, dando paso a una boca de textura armoniosa y cuerpo medio. Los sabores de fruta de pepita y cítricos se equilibran perfectamente con una hermosa tensión mineral y una fina línea de acidez. El final, de longitud moderada, se despliega con elegancia con notas de cítricos, minerales y un sutil toque de vainilla.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con platos de pasta con salsas cremosas, pescados grasos como el salmón o el atún, así como con mariscos. También armoniza muy bien con platos de aves en salsas cremosas, platos vegetarianos a base de espárragos, o una tabla de quesos blandos o de pasta cocida prensada como el brie o el comté.
Servicio y conservación
Para disfrutar plenamente de este Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 13 y 14 °C, tras enfriarlo durante una hora en el frigorífico. Accesible desde su juventud, este vino ofrece un placer inmediato, pero puede seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2027.
Otras características
El grado alcohólico de este vino suele oscilar entre el 12 % y el 13,5 %. Su etiqueta de estilo Art Nouveau rinde un bonito homenaje al diseño original creado por la familia durante los primeros embotellados de la propiedad.
La auténtica expresión del terruño de Chassagne-Montrachet por Domaine Guy Amiot et Fils
La propiedad
Fundado en 1920 por Flavie y Arsène Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils es una histórica propiedad familiar situada en Chassagne-Montrachet, en Borgoña. Pionera en el embotellado en la propiedad, esta institución gestiona actualmente un viñedo de aproximadamente 10 hectáreas. Dirigida en la actualidad por Thierry y Fabrice Amiot, junto con Héloïse, que representa la quinta generación, la propiedad destaca por su enfoque sostenible y su compromiso por resaltar el papel fundamental de las mujeres en su historia vitivinícola.
El viñedo
Este vino Bourgogne procede de una parcela de 0,50 hectáreas orientada al sureste, sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la Côte de Beaune. Con una edad media de unos 45 años, las viñas se benefician de una viticultura sostenible basada en la gestión integrada de plagas. El trabajo del suelo mediante el laboreo, el aclareo de yemas y un deshojado meticuloso ayuda a preservar el ecosistema mientras favorece la concentración de la uva.
La añada
El año 2022 se caracterizó por condiciones climáticas cálidas y secas, que favorecieron un ciclo vegetativo generoso. Estas temperaturas suaves permitieron una vendimia temprana, ofreciendo uvas con una madurez óptima y un hermoso equilibrio antes de las lluvias otoñales.
Vinificación y crianza
La elaboración del Bourgogne Chardonnay "Cuvée Flavie" 2022 se basa en una filosofía de intervención mínima destinada a preservar la pureza de la fruta. La vinificación combina la fermentación en depósitos de acero inoxidable para potenciar la frescura, con una crianza parcial en barricas de roble que aporta una complejidad y profundidad adicionales.
Variedad de uva
100 % Chardonnay.
