Domaine Guy Amiot et Fils : Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Características y notas de cata del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022

Cata

Vista
La vista revela un hermoso tono rojo rubí, con un brillo característico de los vinos jóvenes elaborados con esta variedad.

Nariz
El bouquet aromático se abre con aromas de frutos rojos bien maduros, evocando cereza, fresa silvestre y frambuesa. Delicados toques florales de violeta se entrelazan con sutiles matices terrosos.

Boca
El ataque es vivo e impregnado de frescura. La boca revela una estructura perfectamente equilibrada, sostenida por una hermosa acidez natural y taninos suaves y de grano fino. La textura sedosa y redonda acompaña sabores de frutos rojos jugosos, arándano rojo y especias dulces. El final, con una agradable persistencia, se extiende en notas de grosella roja y un fino toque mineral.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con la cocina regional clásica, en particular con aves asadas o preparadas con nata, así como con escalopes de ternera con champiñones. También combina espléndidamente con carnes rojas delicadas como el solomillo o las chuletas de cordero con costra de hierbas, chacinería fina o platos de inspiración forestal como un risotto de setas silvestres. En cuanto a los quesos, resalta quesos blandos como el Époisses.

Servicio y conservación

El Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 ofrece una ventana óptima de cata de entre cinco y ocho años. Conservado en buenas condiciones, puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de aproximadamente el 13%.

La auténtica expresión del terruño de Chassagne-Montrachet por Domaine Guy Amiot et Fils

La propiedad

Fundado en 1920 por Arsène y Flavie Amiot, Domaine Guy Amiot et Fils es una institución histórica de Borgoña, establecida en Chassagne-Montrachet. Pionera en el embotellado en propiedad desde sus inicios, esta finca familiar destaca por su rico patrimonio y su compromiso medioambiental, certificado al más alto nivel. Hoy en día, la cuarta generación, representada por los hermanos Thierry y Fabrice Amiot, dirige la propiedad. Continúan una tradición que combina la experiencia con la modernidad, rindiendo homenaje a las mujeres fundadoras de la propiedad.

El viñedo

Las uvas proceden de parcelas cuidadosamente seleccionadas, situadas entre Remigny y la parte baja de la ladera de Chassagne-Montrachet. Orientadas exactamente al sur para garantizar una maduración ideal, estas viñas, con una edad media de cuarenta y cinco años, se desarrollan en suelos ricos y profundos, perfectamente adaptados a esta denominación de Bourgogne. La propiedad favorece una viticultura respetuosa con el medio ambiente, certificada de Alto Valor Medioambiental, aplicando los principios de la gestión integrada de plagas para preservar la biodiversidad y la calidad de la fruta.

La añada

El año meteorológico comenzó con un invierno suave, seguido de lluvias esenciales en junio. La temporada estival estuvo marcada por un calor intenso y un periodo de sequía en julio. Estas condiciones climáticas únicas dieron lugar a una cosecha generosa y de una calidad notable, marcando el regreso de un año muy favorable para la región.

Vinificación y crianza

La elaboración del Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Simone" 2022 se lleva a cabo con rigor, combinando técnicas contemporáneas con el saber hacer ancestral de la región. La crianza tiene lugar en una bodega con bóvedas elípticas, una arquitectura diseñada específicamente para ofrecer un entorno natural óptimo para la maduración de los vinos.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.