Domaine Huet : Clos du Bourg Demi-Sec 2022

Características y notas de cata del Vouvray "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022

Cata

Vista
Este vino revela un atractivo color amarillo pajizo pálido, con una hermosa claridad que refleja una elegancia visual característica.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas untuosas y sedosas de frutas de huerto, combinando manzana crujiente, pera y membrillo. Sutiles toques cítricos, que recuerdan al kumquat, se entrelazan con delicados matices de flores blancas y un fino toque ahumado.

Boca
El ataque es amplio, rico y generoso. La boca revela una notable jugosidad, sostenida por sabores de frutas amarillas maduras. El conjunto está perfectamente sustentado por una vibrante columna ácida que equilibra la dulzura, ofreciendo un final que resulta a la vez profundo y sorprendentemente ligero.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con aves asadas acompañadas de salsas untuosas o setas, así como con platos de marisco ligeramente especiados. También realza quesos de carácter, en particular quesos azules o quesos de cabra curados, y combina brillantemente con la cocina de fusión de influencia asiática o con postres de fruta ligeramente dulces.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de envejecimiento, este "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022 podrá evolucionar en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

Otras características

Este vino demi-sec presenta un grado alcohólico del 13% y una dulzura bien equilibrada, con 18 gramos de azúcar residual por litro.

La expresión autêntica de un terruño emblemático de Vouvray

La propiedad

Fundado en 1928 por Victor Huet, Domaine Huet se ha consolidado como una verdadera institución en el Valle del Loira. Dirigida ahora por Sarah Hwang y la familia Hwang, la propiedad continúa defendiendo una filosofía de respeto a la naturaleza. Pionera de la viticultura biodinámica desde 1990, la propiedad cultiva tres parcelas de gran prestigio. Su enfoque artesanal y su adaptación a las condiciones de cada año permiten revelar con precisión la verdadera identidad de estos terruños históricos.

El viñedo

Rodeado por un muro de piedra que data del siglo IX, Clos du Bourg es una histórica parcela de seis hectáreas que domina la iglesia de Vouvray, en la Première Côte. Este terruño singular se caracteriza por suelos poco profundos y muy pedregosos, donde la arcilla se mezcla con sílex y caliza, apoyándose directamente sobre un lecho rocoso de tuffeau turoniense. Estas condiciones geológicas únicas favorecen una concentración óptima y una marcada mineralidad.

La añada

2022 estuvo marcada por un clima atípico, comenzando con un invierno suave que provocó una brotación temprana. La temporada estival experimentó después periodos de calor intenso y sequía. Gracias a sus raíces profundas, que se nutren del tuffeau, las viñas viejas soportaron el estrés hídrico de forma notable. La falta de humedad preservó la salud de las uvas, permitiendo una vendimia escalonada durante seis semanas para recoger las bayas en su punto óptimo de madurez.

Vinificación y crianza

Para este "Clos du Bourg" Demi-Sec 2022, los racimos enteros, vendimiados y seleccionados a mano, se someten a un prensado suave. Tras un periodo de desfangado en frío de veinticuatro horas, la fermentación comienza de forma espontánea con levaduras indígenas, mitad en depósitos de acero inoxidable y mitad en demi-muids usados. Se bloquea la fermentación maloláctica para preservar la frescura natural del vino. La crianza continúa después en estas mismas barricas durante los meses de invierno, antes del embotellado en primavera.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc. Variedad histórica y emblemática del Valle del Loira, es reconocida por su extraordinaria capacidad natural de envejecer durante varias décadas. Ofrece un equilibrio fascinante entre una generosa riqueza aromática y una vibrante acidez.