Domaine Huet : Le Haut-Lieu Demi-Sec 2022

La expresión pura y mineral de un vino blanco de Vouvray

La propiedad
Fundado en 1928 por Victor Huet, Domaine Huet se ha consolidado como una auténtica referencia del vino en Francia, en el Valle del Loira. Pionera de la biodinámica, certificada desde 1993, la propiedad cultiva la excelencia a través de un profundo respeto por el terroir y una filosofía que privilegia la calidad sobre la cantidad. Hoy, el domaine está dirigido con pasión por Sarah y Hugo Hwang, quienes continúan este legado histórico. Junto al enólogo Benjamin Joliveau, cuidan alrededor de 35 hectáreas de viñas para elaborar cuvées que reflejan la pureza de su entorno.

El viñedo
El viñedo que da origen a esta cuvée se extiende por la meseta de la Première Côte de Vouvray. Adquirido en el momento de la fundación de la propiedad, este terroir histórico de nueve hectáreas destaca por sus suelos profundos de arcilla parda, conocidos localmente como «aubuis», mezclados con caliza. El subsuelo, por su parte, está compuesto de tuffeau amarillo poroso, una roca capaz de retener el agua de manantial para hidratar las vides durante los meses más secos del verano. Las uvas se vendimian a mano en varias pasadas sucesivas para seleccionar los granos en su madurez óptima.

La añada
El año 2022 comenzó con un invierno especialmente suave, lo que provocó una brotación temprana a finales de marzo, que afortunadamente escapó a las heladas primaverales. El verano resultó extremadamente cálido y seco, con temperaturas abrasadoras que alcanzaron los 40 °C. Esta falta de lluvias tuvo la ventaja de eliminar cualquier presión fúngica. Como resultado, la vendimia comenzó muy pronto, el 8 de septiembre, requiriendo numerosas pasadas por las viñas para adaptarse a una maduración de los granos muy desigual.

Vinificación y crianza
Para el "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022, las uvas vendimiadas a mano se someten a un riguroso proceso de selección. Cada racimo se inspecciona cuidadosamente en una mesa de selección instalada directamente en el viñedo. La filosofía de la propiedad se basa en la intervención mínima, dejando que la naturaleza y el perfil de madurez de los granos moldeen el estilo final del vino.

Variedad de uva
100% Chenin Blanc

Características y notas de cata del "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 Domaine Huet

Notas de cata

Vista
En la copa se revela un hermoso tono amarillo pajizo que evoluciona hacia sutiles reflejos dorados.

Nariz
El bouquet aromático expresa una gran complejidad, combinando notas de membrillo, manzana amarilla, pera y ciruela. Delicados toques florales de lirio blanco y flor de azahar se entrelazan con matices de polen, un ligero caramelo y un hilo mineral que evoca los suelos calizos.

Boca
La boca se abre con una textura sedosa y cremosa, sostenida por una acidez luminosa y una hermosa tensión mineral. La sutil dulzura se combina perfectamente con sabores de fruta de árbol, albaricoque intenso, miel y almendra. El final, notablemente largo, se prolonga en notas cítricas y una mineralidad persistente.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos como langosta a la parrilla con beurre blanc, vieiras u ostras. También complementa perfectamente las carnes blancas y las aves, como el pollo asado con manzanas o el pato con curry amarillo. Por último, realzará los quesos curados o el queso de cabra fresco con miel.

Servicio y conservación
Accesible incluso en su juventud, este "Le Haut-Lieu" Demi-Sec 2022 posee un excepcional potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2085.

Otras características
Este vino ofrece una dulzura bien equilibrada, con un contenido de azúcar residual de 18 g/L.