Domaine Huet : Le Haut-Lieu Moelleux 2022

Características y notas de cata del Vouvray "Le Haut-Lieu Moelleux" 2022 de Domaine Huet

Notas de cata

Vista
Este vino blanco revela un color amarillo dorado pálido a claro, luminoso y cristalino.

Nariz
El bouquet revela una fina complejidad, abriéndose con aromas de cítricos amargos como mandarina y ralladura de pomelo, entremezclados con frutas de hueso maduras como melocotón, pera y albaricoque. Con la aireación emergen notas de miel, fruta confitada y flores blancas, sustentadas por una sutil mineralidad pedregosa.

Boca
El ataque es redondo y sedoso, ofreciendo un equilibrio notable entre la dulzura y una acidez natural viva. Notas de amargor noble limpian el paladar, dando paso a un final persistente marcado por toques de hierbas secas, ralladura de cítricos y una delicada salinidad.

Maridaje

Este vino combina maravillosamente con mariscos refinados como langostinos a la parrilla o bogavante asado. También realza platos picantes y de cocina asiática, en particular un curry de pato tailandés. En cuanto a los quesos, se combina idealmente con quesos de cabra curados o quesos azules, así como con postres afrutados como una tarta de manzana caramelizada.

Servicio y conservación

Esta añada de 2022 puede disfrutarse en su juventud, ligeramente fresca, pero también cuenta con un potencial de guarda que supera con creces los quince años, permitiéndole evolucionar a lo largo de varias décadas.

Otras características

Este vino blanco dulce destaca por su concentración de azúcar residual, perfectamente equilibrada por la frescura natural de la variedad de uva.

La riqueza y el equilibrio de un vino blanco dulce de Vouvray

La propiedad

Fundado en 1928 por Victor y Gaston Huet, Domaine Huet es un nombre de referencia en el Valle del Loira. Ubicado en Vouvray, esta finca pionera adoptó los principios de la biodinámica ya en 1990 para preservar la vitalidad de sus suelos. Dirigida actualmente por Sarah y Hugo Hwang, la propiedad se extiende sobre unas treinta hectáreas. La familia mantiene una filosofía exigente, combinando el respeto por los ciclos naturales con una rigurosa selección de parcelas, para producir vinos que reflejan la pureza y la singularidad de sus terruños.

El viñedo

La histórica parcela de Haut-Lieu, adquirida en la fundación de la propiedad, se extiende sobre quince hectáreas en la meseta de Vouvray. Este terruño se caracteriza por suelos arcillosos de color marrón profundo, salpicados de sílex y caliza en superficie, y asentados sobre un lecho de roca calcárea de tuffeau. Cultivadas sin ningún producto químico de síntesis y trabajadas a mano, las viñas se benefician de un enfoque biodinámico que respeta los ritmos naturales, favoreciendo un enraizamiento profundo y una expresión mineral autentica.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un episodio de helada temprana, una intensa sequía estival y olas de calor ralentizaron el ciclo vegetativo. Afortunadamente, unas lluvias salvadoras a principios de septiembre ayudaron a aliviar el estrés hídrico, reactivando una maduración desigual pero cualitativa de las bayas hasta la vendimia.

Vinificación y crianza

La vendimia manual, realizada mediante sucesivas pasadas de recolección selectiva, permite seleccionar las bayas en su óptimo punto de madurez. Un prensado neumático suave precede al desfangado en frío. La fermentación se inicia de forma natural gracias a las levaduras indígenas en antiguas medias barricas, en las profundidades de las bodegas de tuffeau. Para preservar la viveza del vino, no se busca la fermentación maloláctica. La crianza continúa en barricas usadas durante algunas semanas antes del embotellado en primavera.

Variedad de uva

Chenin Blanc (100%).