Domaine Huet : Le Mont Demi-Sec 2022

Características y notas de cata del Vouvray "Le Mont" Demi-Sec 2022 de Domaine Huet

Notas de cata

Vista
Este vino blanco de Francia revela un color amarillo pálido realzado por delicados matices dorados.

Nariz
Complejo y expresivo, el bouquet aromático revela notas de fruta madura como pera, membrillo y melocotón blanco, entremezcladas con toques de miel y flores blancas. Sutiles matices de cítricos, piña, mango e higo fresco se armonizan con una mineralidad pedregosa.

Boca
El ataque es untuoso y generoso, perfectamente equilibrado por una acidez viva que aporta tensión y vivacidad. La boca expresa una mineralidad salina y calcárea, típica de su terroir de sílex, que se extiende hacia un final largo de gran elegancia.

Maridaje

Ideal como aperitivo, este vino combina maravillosamente con mariscos, un tartar de salmón con aguacate y lima, o pescados delicados en salsa. También realza la cocina asiática, como un curry de verduras suave al coco, carnes blancas en salsa cremosa, y quesos de cabra frescos de la región.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el "Le Mont" Demi-Sec 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 12°C, tras decantarlo entre treinta y sesenta minutos. Listo para disfrutar desde ahora, este vino revelará toda su complejidad con el tiempo y puede guardarse en bodega hasta aproximadamente 2042.

Otras características

Este vino demi-sec presenta un dulzor perfectamente integrado con aproximadamente 21 gramos por litro de azúcar residual, equilibrado por una frescura natural preservada gracias a la ausencia de fermentación maloláctica.

La expresión mineral y elegante de un gran vino de Vouvray

La propiedad

Fundado en 1928 por Victor Huet y su hijo Gaston, Domaine Huet es una referencia destacada en el Valle del Loira. Situada en la orilla derecha del río, la propiedad se ha consolidado gracias a su compromiso pionero con la viticultura biodinámica y el respeto absoluto por el terroir. Dirigida ahora por la familia Hwang, con Sarah y Hugo Hwang al frente, y apoyada por el enólogo Benjamin Joliveau, la propiedad continúa una filosofía de mínima intervención. Produce vinos de excepcional longevidad, reflejo de la autenticidad de sus terruños históricos.

El viñedo

Situado en la prestigiosa Première Côte de la denominación Vouvray, el terroir de Le Mont se extiende sobre aproximadamente ocho a nueve hectáreas orientadas al sur. Este viñedo singular se asienta sobre suelos poco profundos y pedregosos compuestos de arcilla verde, sílex y mica, sobre un lecho de tuffeau calcáreo. Cultivadas en biodinámica, las viñas se benefician de un ecosistema que favorece la biodiversidad, donde florecen tulipanes silvestres, sin ningún trabajo mecánico del suelo en invierno para favorecer un enraizamiento profundo.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por un clima cálido y seco. Tras algunos episodios de heladas primaverales antes de la brotación, el verano resultó especialmente soleado. Las lluvias oportunas de mediados de agosto ayudaron a relanzar la maduración de las bayas. La vendimia, realizada a mano en pasadas sucesivas, comenzó a finales de agosto y se prolongó hasta octubre, dando lugar a uvas de una concentración y un equilibrio notables.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al "Le Mont" Demi-Sec 2022 se prensan suavemente en racimo entero mediante una prensa neumática. La fermentación se inicia de forma natural con levaduras indígenas, y tiene lugar en una combinación de depósitos de acero inoxidable y antiguos demi-muids de madera. Para preservar toda la vivacidad de la variedad, la fermentación maloláctica se bloquea deliberadamente. El vino se embotella luego a principios de la primavera siguiente a la vendimia para captar toda su frescura aromática.

Variedad de uva

Chenin Blanc (100%).