Domaine Huet : Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018

Características de cata y consejos para el Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 de Domaine Huet

Cata

Vista

El vino luce un brillante tono amarillo dorado, reflejo de la concentración de las uvas botritizadas y de la riqueza del vino.

Nariz

La nariz revela una notable complejidad aromática. Aromas de frutas exóticas como el mango y la piña se entrelazan con notas de membrillo y jalea de membrillo. El bouquet se enriquece con matices de miel, caramelo y delicados toques de canela y chocolate blanco. Sutiles aromas de jengibre fresco, flor de acacia y saúco completan esta refinada paleta aromática.

Boca

En boca, el vino se desliza con una dulzura sedosa, perfectamente integrada. Una acidez vivaz aporta una frescura impactante, equilibrando la riqueza del vino y evitando cualquier pesadez. Los taninos finos aportan estructura, mientras que la mineralidad suma tensión y elegancia. Sabores de compota de manzana se entrelazan con frutas desecadas, prolongando las impresiones aromáticas. El final es excepcionalmente persistente, evolucionando hacia un carácter cada vez más mineral.

Maridajes

Este vino dulce marida de maravilla con cocinas asiáticas de sabores agridulces y especiados, especialmente platos tailandeses y vietnamitas. También armoniza muy bien con mariscos, como bogavante escalfado en mantequilla, vieiras con cítricos u ostras. Los platos cremosos de ave, como el pollo con colmenillas, constituyen un maridaje clásico. Los quesos de cabra curados del Loira crean una armonía perfecta. De postre, realza preparaciones a base de pera o fresa, una tarte Tatin templada servida con helado de vainilla o un milhojas.

Servicio y conservación

Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 puede disfrutarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2037, o incluso más allá. Este vino posee un potencial de guarda excepcional, que le permite desarrollar con el tiempo una mayor complejidad y un carácter mineral más profundo.

Un Vouvray dulce excepcional que aúna riqueza y mineralidad

La propiedad

Fundada en 1928 por Victor Huet, Domaine Huet es el referente del Chenin Blanc en el Valle del Loira. La propiedad se extiende hoy por tres prestigiosas parcelas en la Première Côte: Le Haut-Lieu, Le Mont y Clos du Bourg. Pionera de la biodinámica ya en 1990 y certificada Demeter en 1993, la propiedad pertenece mayoritariamente a Anthony Hwang desde 2003, con Benjamin Joliveau al frente de la elaboración desde 2020. La familia Hwang, con Sarah y Hugo Hwang, garantiza la continuidad de la excelencia y la filosofía de la propiedad, elaborando vinos reconocidos en todo el mundo por su pureza y su notable capacidad de envejecimiento.

El viñedo

Clos du Bourg es una histórica parcela de seis hectáreas cercada por muros medievales, situada en la Première Côte por encima de la iglesia de Vouvray. Este viñedo goza de una exposición plenamente meridional y se asienta sobre suelos de arcilla y caliza excepcionalmente someros, con la roca madre de caliza de toba (tuffeau) aflorando en ocasiones a menos de un metro de profundidad. Esta configuración obliga a las raíces del Chenin Blanc a penetrar directamente en la roca caliza, otorgando al vino su característica intensidad mineral. El cercano Loire aporta brumas matinales que favorecen el desarrollo de la podredumbre noble, mientras que el generoso sol acelera la maduración preservando la acidez natural de la uva.

La añada

La añada 2018 en el Valle del Loira estuvo marcada por condiciones favorables, con temperaturas cálidas y una humedad adecuada durante las fases críticas de maduración. Estas condiciones permitieron un desarrollo óptimo de la podredumbre noble en viñedos bien gestionados. Clos du Bourg se benefició especialmente de este contexto, dando uvas que aunaban riqueza con una acidez estructurante: el equilibrio ideal que se busca en grandes vinos dulces de guarda.

Vinificación y crianza

La vendimia del Clos du Bourg Première Trie Moelleux 2018 se realizó a mano en sucesivas pasadas, seleccionando únicamente las bayas afectadas por la podredumbre noble en su punto óptimo. Tras un prensado suave para evitar cualquier oxidación, los mostos se repartieron entre grandes tinos de madera de 600 litros y depósitos de acero inoxidable. La fermentación se produjo de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas, un proceso que se prolongó durante varios meses debido a la alta concentración de azúcar. La fermentación maloláctica se limitó deliberadamente para preservar la característica acidez vibrante del vino. La crianza sobre lías finas en barricas usadas aportó complejidad y textura sin enmascarar la fruta con notas de madera. El embotellado tuvo lugar en la primavera posterior a la vendimia.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc.