Domaine Jacques Carillon : Puligny-Montrachet Village 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet Village 2024 del Domaine Jacques Carillon

Cata

Vista
Un color amarillo pálido con reflejos verdosos, de una notable brillantez, que transmite a la perfección la juventud y la frescura del vino.

Nariz
De gran pureza, el bouquet aromático se articula en torno a un preciso registro cítrico, que combina limón y pomelo. Delicadas notas de flores blancas, que recuerdan al espino blanco y a la acacia, enriquecen el conjunto sin ninguna pesadez de la madera.

Boca
La entrada es viva y enérgica. La materia se despliega con finura en torno a una fruta cítrica, sostenida por una columna mineral vertical que aporta gran rectitud. El final se prolonga con largueza, marcado por una hermosa tensión y un toque refrescante de pomelo.

Maridajes
Este gran vino blanco marida maravillosamente con mariscos como el bogavante o las cigalas, así como con pescados nobles como el rodaballo o el lenguado servidos con una salsa beurre blanc. También sublima las aves en salsa de nata y setas, o los quesos añejos de pasta cocida como el Comté.

Servicio y guarda
Este Puligny-Montrachet 2024 está elaborado para una bella evolución en bodega. Se recomienda idealmente disfrutarlo entre 3 y 6 años después del embotellado.

La elegancia y la tensión mineral de un gran Chardonnay de Puligny-Montrachet

El dominio
Nacido de la división del histórico dominio familiar, el Domaine Jacques Carillon se estableció oficialmente en 2010. Situado en el corazón de Borgoña, este prestigioso nombre está hoy dirigido por Jacques y Sylvia Carillon. Gestionan un viñedo de alrededor de 5 hectáreas, principalmente concentrado en los mejores terruños del pueblo. El dominio es reconocido por su enfoque artesanal y clásico, produciendo vinos blancos de gran precisión, deslumbrante mineralidad y un excepcional potencial de guarda, que reflejan fielmente la identidad de su denominación.

El viñedo
Las parcelas dedicadas a esta cuvée cubren una superficie de 2,71 hectáreas dentro de la denominación Puligny-Montrachet. Las viñas, con una edad media de 40 años, prosperan en suelos arcillo-calcáreos ricos en caliza fracturada y arcilla fina. El trabajo en el viñedo se lleva a cabo con un enfoque respetuoso y sostenible, con un riguroso control de los rendimientos para garantizar la concentración y la calidad de las uvas.

La añada
La añada 2024 en Borgoña se caracteriza por unas condiciones meteorológicas propicias para la elaboración de vinos blancos vivos y dinámicos. El ciclo vegetativo permitió alcanzar una madurez óptima sin excesos, preservando así una magnífica frescura natural y una acidez enérgica, lo que ha valido a esta añada el calificativo de eléctrica.

Vinificación y crianza
La elaboración del Puligny-Montrachet 2024 se basa en una filosofía de mínima intervención. La crianza se realiza primero durante un año en barricas de roble, con un 15 % de roble nuevo, antes de continuar durante seis meses en cubas de acero inoxidable. Se lleva a cabo una ligera filtración justo antes del embotellado, que se realiza tras un total de 18 meses de crianza.

Variedad de uva
100 % Chardonnay