Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 del Domaine Laroche
Cata
Color
El vino luce un color oro pálido con reflejos brillantes.
Nariz
El bouquet es elegante y expresivo, revelando delicados aromas de flores blancas acompañados de notas de frutas de verano. La marcada mineralidad característica del terruño se expresa con intensidad.
Boca
En boca, el vino seduce por su distinción y elegancia. La estructura mineral se despliega con suavidad, apoyada por aromas de fruta blanca y una frescura persistente que acompaña un final largo y armonioso.
Maridaje
Este Chablis Premier Cru marida idealmente con una ensalada de bogavante realzada con limón y cilantro. También acompaña brillantemente bandejas de mariscos y crustáceos nobles.
Servicio y guarda
El Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 se sirve idealmente a una temperatura de entre 12 y 14°C. Este vino tiene un potencial de guarda hasta aproximadamente 2033.
Un Chablis Premier Cru excepcional procedente de viñas viejas
La propiedad
El Domaine Laroche en Borgoña hunde sus raíces en una tradición familiar que se remonta a 1780, cuando la familia comenzó a producir vinos de Chablis. La estructura comercial se estableció en 1850. Propiedad del grupo Advini y dirigido por Antoine Leccia, el dominio cultiva 90 hectáreas en Chablis y viñedos en Mas La Chevalière, en Languedoc. Comprometido con la viticultura sostenible, el Domaine Laroche se distingue por su vinificación en barricas de roble francés, perpetuando una auténtica tradición borgoñona.
El viñedo
El climat Les Fourchaumes, considerado uno de los Premiers Crus más prestigiosos de Chablis, abarca 103 hectáreas, de las cuales 2,44 pertenecen al Domaine Laroche. Las viñas, de unos 70 años de edad, se benefician de una exposición sur y oeste, protegidas de los vientos del norte y abiertas al valle del Serein. El suelo calcáreo kimmeridgiano confiere al vino su mineralidad característica y su expresión única del terruño de Chablis.
La añada
La añada 2023 en Borgoña se caracteriza por su generosidad y gran calidad. El viñedo requirió una protección sostenida desde el invierno hasta la primavera frente a las presiones climáticas y sanitarias. Una ola de calor a finales de agosto favoreció la maduración antes de la cosecha. La vendimia parcelaria preservó la frescura y la mineralidad a pesar de una rápida maduración. Los primeros jugos revelaron una aromática rica y equilibrada. El potencial resulta comparable al de la añada 2020, con rendimientos que vuelven a los promedios históricos.
Vinificación y crianza
La vendimia manual va seguida de una rigurosa selección de los racimos a su llegada. Se realiza un prensado neumático a baja presión con separación de las fracciones del jugo, conservándose únicamente el corazón de la prensa para asegurar una extracción delicada. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar íntegramente en barricas de roble francés en las bodegas históricas de la Obédiencerie en Chablis, así como en fudres. Las barricas utilizadas, de 1 a 7 años y de capacidades variadas (228, 300, 400, 500 y 600 litros), aportan estructura y complejidad preservando la pureza aromática. La crianza del Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2023 dura hasta 12 meses entre la fermentación y el embotellado.
Variedad
100% Chardonnay.
