Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montmains" 2024

Características y notas de cata del Chablis 1er Cru "Montmains" 2024 de Domaine Laroche

Cata

Vista
El vino revela un hermoso color pálido, con matices verdosos o plateados típicos de su juventud.

Nariz
La nariz se abre con delicadas fragancias florales, acompañadas de notas cítricas como el limón tostado y frutas crujientes como la manzana verde y la ciruela amarilla. Sutiles toques mantecosos y una discreta nota de roble se entrelazan con una mineralidad muy pronunciada.

Boca
Elegante y potente a la vez, la boca ofrece una textura amplia sostenida por una acidez elevada. Notablemente fresco, revela una tensión enérgica y un final largo donde las notas de crianza están perfectamente integradas.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados y mariscos como el pescado a la parrilla, los crustáceos o las ostras. También armoniza muy bien con platos vegetarianos, carnes blancas en salsa ligera, cocina asiática suavemente especiada, así como con quesos de cabra curados.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Chablis 1er Cru "Montmains" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12°C. Este vino puede disfrutarse ya para apreciar su viveza, pero su fina estructura le permitirá envejecer favorablemente en bodega durante aproximadamente una década.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Chablis de Domaine Laroche

La finca

La historia moderna de Domaine Laroche comenzó en 1850 con Jean-Victor Laroche. Situada en el corazón de Borgoña, Francia, esta emblemática finca de Chablis es reconocida por sus vínculos con l'Obédiencerie, un antiguo monasterio cuyas históricas bodegas se han utilizado durante más de mil años. Actualmente propiedad del grupo AdVini y dirigida por Jean-Baptiste Mouton, la finca se extiende sobre aproximadamente 90 hectáreas. Pionera en la adopción de tapones de rosca y certificada HVE 3, la finca destaca por su viticultura agroecológica y su búsqueda constante de pureza para expresar de la mejor manera posible sus terruños.

El viñedo

El climat Montmains, situado en la orilla izquierda del río Serein, al suroeste de Chablis, se beneficia de una exposición sureste en un valle soleado que favorece una maduración temprana. La parcela de 1,46 hectáreas alberga viñas de entre 45 y 50 años de edad. Crecen en un suelo típicamente kimmeridgiano, compuesto por piedra caliza rica en fósiles marinos con un subsuelo arcilloso. El viñedo se gestiona según estrictos principios agroecológicos, entre ellos la preservación de la biodiversidad, el cultivo de cubiertas vegetales y la ausencia de herbicidas.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, comenzando con fuertes lluvias primaverales seguidas de un verano moderadamente cálido. Estos desafíos climáticos exigieron una atención constante y una gestión muy precisa de las fechas de vendimia, parcela por parcela, para garantizar un estado sanitario impecable de la uva y preservar la frescura característica de las bayas.

Vinificación y crianza

Las uvas para el Chablis 1er Cru "Montmains" 2024 se vendimian a mano, seguido de una rigurosa selección y un prensado neumático suave a baja presión. Tras un desfangado natural, la fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble francés. El vino se cría después sobre lías finas durante aproximadamente 12 meses en las históricas bodegas de l'Obédiencerie, combinando la tensión del acero con la complejidad de la madera.

Variedad de uva

100% Chardonnay.