Domaine Léon Barral : Valinière 2020

Características y consejos de cata de Valinière 2020 de Domaine Léon Barral

Cata

Vista

El color revela un rojo rubí profundamente saturado, realzado por destellos violáceos visibles en el ribete de la copa.

Nariz

Intensa y expresiva, la nariz muestra una notable complejidad con aromas de frutas negras (cassis, mora), acompañados de notas tostadas que evocan café y cacao. Con la aireación, el bouquet se amplía con matices de hierbas de Provenza (tomillo, romero), sutiles toques florales e impresiones minerales que recuerdan a la piedra triturada, señas de identidad de su terroir de esquistos.

Boca

Un ataque sedoso da paso a una boca amplia y profunda, con una fina estructura tánica. Los taninos, ricos y bien integrados, envuelven el paladar sin asperezas. La textura se despliega en sucesivas capas de sabor: frutas negras maduras, especias suaves, una marcada mineralidad y sutiles notas de cuero. La acidez aporta una grata frescura pese a la concentración del vino. El final, largo y elegante, se prolonga con notas especiadas y un toque salino que aporta refinamiento y distinción.

Maridajes

Valinière 2020 es un maridaje ideal para un costillar de cordero con tomate, solomillo de cerdo con aceitunas o un estofado de conejo con tomillo. También armoniza magníficamente con carnes a la parrilla, platos de caza con setas silvestres y quesos con carácter como Cantal o Roquefort.

Servicio y guarda

Este Valinière 2020 se disfruta mejor servido entre 16 y 18°C. Se recomienda abrir la botella de 1 a 2 horas antes de servir para permitir que el vino se exprese plenamente. Este vino puede disfrutarse a partir de 2029-2030, con una ventana óptima entre 2030 y 2038, y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2040.

Un vino potente y complejo de Faugères, expresión auténtica del terroir de esquistos de Languedoc

La bodega

Fundado en los años 90, Domaine Léon Barral se extiende sobre 130 hectáreas, incluidas unas 30 hectáreas de viñedo, situadas en la aldea de Lenthéric en Faugères, en Languedoc. Desde 1990, Didier Barral dirige esta finca emblemática, que se ha convertido en un referente de los vinos naturales. En 1993, creó la bodega propia del domaine y dejó de entregar a la cooperativa, iniciando una revolución vitícola basada en la observación y el respeto de los equilibrios naturales. El domaine practica una agricultura ecológica y biodinámica certificada, integrando la ganadería bovina (alrededor de 60 cabezas) y la reforestación (entre 7.000 y 8.000 árboles plantados) dentro de un enfoque visionario de explotación mixta. Didier Barral ha abandonado todo laboreo desde 2004, favoreciendo una cubierta vegetal permanente gestionada por los animales, creando así un ecosistema vitícola único que hoy influye en todo el movimiento del vino natural en Languedoc.

El viñedo

Valinière procede de las parcelas más excepcionales del domaine, situadas en las laderas de esquisto más empinadas de la denominación Faugères, a unos 300 metros de altitud. Estas cepas, de 35 a 60 años, se benefician de una óptima orientación sur sobre suelos de esquistos ricos en hierro, donde las raíces se hunden hasta nueve metros de profundidad. El clima mediterráneo se ve atemperado por la altitud y la influencia del Massif Central, creando un equilibrio entre el calor diurno y el frescor nocturno que preserva la acidez natural y la complejidad aromática. Las viñas, conducidas en vaso, están rodeadas de una cubierta vegetal permanente, sin trabajo mecánico del suelo, lo que favorece una biodiversidad excepcional y una intensa vida microbiana en los suelos.

La añada

El año 2020 ofreció condiciones favorables que permitieron una maduración óptima de las uvas. El ciclo vegetativo se desarrolló de forma armoniosa, culminando en una vendimia de fruta perfectamente madura, concentrada y equilibrada, que expresa plenamente el carácter del terroir de esquistos de Faugères.

Vinificación y crianza

Las uvas de Valinière 2020 se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez fisiológica y luego se seleccionan rigurosamente. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas, con una parte de la cosecha vinificada con racimo entero. La maceración dura de tres a cuatro semanas con bazuqueos manuales. El vino realiza de forma natural la fermentación maloláctica, seguida de 36 meses de crianza en grandes foudres antiguos. No se realizan trasiegos, clarificación ni filtración. El embotellado se lleva a cabo de manera que preserve la integridad y la autenticidad del vino.

Variedades de uva

Mourvèdre (80%)
Syrah (20%)