Domaine Matrot : Meursault 1er cru "Charmes" 2024

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 de Domaine Matrot

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un color dorado de brillo notable.

Nariz
El aroma es profundo y seductor, con notas de frutas amarillas bien maduras, como la mirabel y el melocotón de viña. Se enriquece con matices de flores blancas, miel de acacia y un delicado toque de brioche, complementados por notas de avellana fresca y piedra caliza húmeda.

Boca
El ataque es amplio, ofreciendo un magnífico equilibrio entre redondez y riqueza. La mitad de boca aporta una hermosa tensión que conduce a un final largo, mineral y muy definido, marcado por una fina amargura estimulante y una textura rica.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con una cocina refinada y cremosa. Realzará a la perfección las mollejas de ternera con colmenillas, el rodaballo asado con salsa beurre blanc o las carnes blancas en salsa. También se aviene muy bien con mariscos, pescados grasos y quesos de pasta blanda.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Meursault 1er Cru "Charmes" 2024, se recomienda servirlo a una temperatura entre 11 y 13°C. Decantarlo mientras es joven puede ayudar a liberar toda su complejidad aromática.

La elegancia de un gran Meursault de Domaine Matrot en Borgoña

La propiedad

Situada en el corazón de Borgoña, esta finca familiar fue fundada realmente en 1914 por Joseph Matrot y su esposa Marguerite. Hoy en día, son las hermanas Adèle y Elsa Matrot, representantes de la sexta generación, quienes dirigen con pasión Domaine Matrot. El viñedo se extiende por 24,25 hectáreas en las prestigiosas denominaciones de la Côte de Beaune. Pionera de la agricultura sostenible y, posteriormente, de la viticultura ecológica, la finca es reconocida por producir vinos puros y precisos que reflejan fielmente la riqueza de sus terruños de origen.

El viñedo

Este vino procede del climat más extenso clasificado como Premier Cru dentro de la denominación Meursault. La finca cultiva aquí cuatro parcelas distintas, el 70% de las cuales se encuentran en el muy apreciado sector de "Charmes Dessus". Las viñas, de unos treinta años, se desarrollan en suelos ricos compuestos de arcilla, guijarros calcáreos y marga al pie de la ladera. Todo el viñedo se gestiona según los principios de la agricultura ecológica, con una vendimia exclusivamente manual, realizada tras un riguroso seguimiento de la maduración.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Meursault 1er Cru "Charmes" 2024 comienza con un prensado de racimo entero mediante prensa neumática. Tras veinticuatro horas de desfangado, los mostos se trasiegan a barricas. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con levaduras indígenas y un estricto control de la temperatura, seguida de una fermentación maloláctica completa. El vino se cría después sobre sus lías durante 15 meses en barricas de roble de entre uno y tres años. Finalmente, pasa por un periodo de afinado de 3 meses en cuba antes del embotellado, con clarificación si es necesario y filtración lenticular.

Variedad de uva

Chardonnay (100%).