Domaine Matrot : Meursault Village 2024

Características y notas de cata del Meursault Village 2024 de Domaine Matrot

Notas de cata

Vista
El vino presenta un color amarillo verdoso de intensidad media, con reflejos verdosos que reflejan su juventud y su hermosa viveza.

Nariz
El bouquet aromático es complejo y afrutado, dominado por aromas a manzana y fruta de hueso, realzados por notas de fruta exótica como la fruta de la pasión. Toques mantecosos, notas de nuez y un sutil matiz a madera se entrelazan armoniosamente sobre un fondo mineral.

Boca
En boca es untuoso, fresco y de una persistencia notable. Este vino jugoso despliega sabores a cítricos, melocotón y manzana, sostenidos por una crianza discreta que aporta delicadas notas de mantequilla, nuez y madera. El conjunto se eleva gracias a un final mineral, salino y muy preciso.

Maridaje
Esta cuvée marida maravillosamente con mariscos finos como las vieiras a la plancha o el rodaballo. También combina perfectamente con carnes blancas en salsa, como aves con nata y champiñones, así como con quesos de corteza blanda y enmohecida.

Servicio y guarda
Este Meursault 2024 ya está listo para disfrutarse, aunque su estructura y equilibrio también permiten guardarlo en bodega durante algunos años.

La elegancia y la mineralidad de un gran blanco de Borgoña de Domaine Matrot

La Finca
Fundado en 1914 por Joseph Matrot, Domaine Matrot es una finca icónica situada en Meursault, en el corazón de Borgoña. Dirigida históricamente por Thierry y Pascale Matrot, esta propiedad familiar de 24 hectáreas está ahora bajo la dirección de sus hijas, Adèle y Elsa Matrot. Pionera de la viticultura respetuosa con el medio ambiente, la finca abandonó los productos químicos ya en 1976 en favor de prácticas ecológicas. Reconocida por su exigencia, produce vinos auténticos que expresan fielmente la riqueza y la pureza de sus terruños de origen.

El Viñedo
Las uvas proceden de un ensamblaje de doce parcelas situadas dentro de la apelación Meursault. Las viñas, con una edad media de 35 años, se cultivan según los principios de la agricultura ecológica. Los suelos se someten a una descompactación profunda para favorecer la aireación, y la cubierta vegetal se gestiona cuidadosamente. La nutrición de las viñas se aporta exclusivamente mediante compost elaborado in situ. Para limitar los rendimientos y garantizar una calidad óptima, se realizan regularmente el desyemado y el aclareo en verde.

Vinificación y Crianza
La vendimia manual de este Meursault 2024 se decide tras un seguimiento minucioso de la madurez de las bayas. En bodega, los racimos enteros se prensan de forma neumática. Tras 24 horas de desfangado, el mosto se traslada a barrica para iniciar una fermentación lenta con levaduras indígenas, con un control estricto de la temperatura. La fermentación maloláctica se realiza al 100%. La crianza se lleva a cabo sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés de entre uno y cinco años, con el correspondiente bâtonnage. El vino reposa después durante un mes en depósito antes de un clarificado opcional y una filtración lenticular previa al embotellado.

Variedad de Uva
Este vino está elaborado exclusivamente con Chardonnay.