Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2024

Características y notas de cata del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 del Domaine Matrot

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso tono amarillo pálido, realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
De gran complejidad aromática, el bouquet despliega aromas de flores blancas, como la madreselva, entremezclados con notas de avellanas tostadas, cítricos y brioche, todo ello subrayado por una impronta mineral que evoca la piedra caliza.

Boca
La entrada combina a la perfección concentración y finura. La textura es generosa y ligeramente mantecosa, a la vez que perfectamente equilibrada por una columna salina y una elegante mineralidad que conducen al vino hacia un final largo.

Maridajes
Esta cuvée es una compañía maravillosa para la alta cocina. Realza pescados nobles como el rodaballo o la lubina de anzuelo servidos con una salsa ligera de nata, así como mariscos asados como el bogavante. Combina también a la perfección con aves delicadas con colmenillas o quesos de pasta prensada cocida como un Comté joven.

Servicio y guarda
Dotado de una hermosa estructura, el Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024 posee un notable potencial de guarda, que le permitirá evolucionar y ganar en complejidad. Podrá disfrutarse hasta 2034 aproximadamente.

La elegancia de un gran terruño de Puligny-Montrachet revelada por el Domaine Matrot

El dominio
Fundado oficialmente en 1835, el Domaine Matrot es una figura histórica de Borgoña, situado en el corazón de la Côte de Beaune. Este vasto viñedo de unas 24 hectáreas está dirigido actualmente por Adèle y Elsa Matrot, que encarnan la sexta generación de la familia. Pionero en la región, el dominio aplica los principios de la viticultura ecológica desde el año 2000. Reconocida por su enfoque de mínima intervención, la marca se compromete a producir vinos auténticos que reflejen con gran pureza la riqueza de sus terruños originarios.

El viñedo
Las uvas proceden del climat "Les Chalumeaux", un terruño Premier Cru situado en las alturas de la denominación Puligny-Montrachet, hacia la aldea de Blagny. Las cepas de Chardonnay, con una edad media de 25 años, prosperan en una ladera orientada al este. Los suelos se componen aquí de margas calcáreas y destacan por su carácter muy pedregoso, aportando una tensión única a las bayas. El viñedo se cultiva mediante métodos ecológicos, que incluyen el laboreo de los suelos y el uso de abono orgánico, con el fin de preservar la vitalidad de la tierra.

Vinificación y crianza
Para elaborar el Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2024, la vendimia se realiza a mano tras un riguroso seguimiento de la madurez de las bayas. Los racimos enteros se prensan suavemente con una prensa neumática. Tras 24 horas de decantación, los mostos se trasiegan y se transfieren a barrica. La fermentación alcohólica, estrictamente controlada en temperatura, se lleva a cabo por la acción de levaduras indígenas, seguida de una fermentación maloláctica realizada al 100%. La crianza se desarrolla sobre lías durante 12 meses en barricas de roble de uno a tres años, antes de concluir con seis meses adicionales de afinamiento en cuba previos al embotellado.

Variedad de uva
100% Chardonnay