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Domaine Michel Bouzereau et Fils : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 de Domaine Michel Bouzereau et Fils
Cata
Vista
El vino luce un bonito color amarillo pálido, iluminado por brillantes reflejos dorados.
Nariz
El bouquet es complejo y seductor, y combina aromas de fruta de huerto, como la manzana y la pera, con notas florales de madreselva y flor de vid. Con la aireación, notas golosas de mantequilla fresca, brioche, almendra y avellana tostada se entrelazan con sutiles matices de tiza, miel de acacia y piel de pomelo.
Boca
El ataque es amplio y untuoso a la vez, antes de dar paso a una magnífica tensión mineral. La textura, fluida y sabrosa, se equilibra a la perfección con una acidez refrescante. El final, de notable longitud, se despliega sobre una bonita salinidad, acompañada de un noble amargor y un delicado toque especiado.
Maridajes
Este gran vino blanco marida de maravilla con platos refinados, como mariscos de primera calidad, bogavante o rodaballo. También realzará carnes blancas en salsa, como la pularda a la crema o las mollejas de ternera con colmenillas, así como platos más atrevidos, como los espárragos con salsa muselina o el gravlax de pescado.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo al máximo, sirva el Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 a una temperatura de entre 11 y 14 °C. Aunque puede disfrutarse joven tras un breve reposo en bodega, este vino posee un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2039.
La pureza y la tensión mineral de un vino blanco de Meursault
La finca
Situado en el corazón de Borgoña, en Meursault, Domaine Michel Bouzereau et Fils es fruto de un legado familiar que abarca siete generaciones. Aunque la familia cultiva la vid desde hace mucho tiempo, la estructura actual de la finca tomó forma realmente en 1999, cuando pasó a manos de Jean-Baptiste Bouzereau, su actual propietario. Al frente de un viñedo de unas doce hectáreas, mantiene un enfoque exigente inspirado en la biodinámica. Reconocida por su regularidad y la precisión de su vinificación, la finca elabora vinos puros y elegantes, fieles a sus terruños.
El viñedo
Esta cuvée procede de una parcela de 1,5 hectáreas idealmente situada a media ladera dentro de la denominación Meursault. Orientado al este, este terruño se beneficia de suelos arcillo-calcáreos variados, más pedregosos en la parte alta y más profundos y aluviales al pie de la ladera. El viñedo destaca por sus cepas viejas, plantadas entre 1951 y 1992, que aportan a las uvas una concentración natural y una gran complejidad. La vendimia se realiza a mano.
Vinificación y crianza
El Meursault Village "Les Grands Charrons" 2024 se vinifica de forma tradicional, con fermentaciones lentas en barricas de roble iniciadas por levaduras indígenas. A continuación, el vino se cría durante aproximadamente un año en barrica, con una proporción moderada de roble nuevo del 20 %. Por último, reposa en depósito entre dos y cuatro meses más para afinar su equilibrio y su tensión mineral antes del embotellado.
Variedad de uva
100 % chardonnay
