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Domaine Michel Bouzereau et Fils : Beaune 1er cru "Les Vignes Franches" 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Beaune 1er Cru "Les Vignes Franches" 2022 Domaine Michel Bouzereau et Fils
Cata
Vista
El color revela un tono rojo profundo, casi negro en el centro, adornado con densos reflejos púrpuras.
Nariz
El bouquet aromático se abre con una fina complejidad floral y afrutada, mezclando aromas de frutos rojos y negros maduros como la cereza y la frambuesa. Con la aireación, emergen sutiles notas de especias, toques herbáceos y delicadas matices amaderados y tostados.
Boca
El ataque es carnoso y suave, ofreciendo una fruta vibrante sustentada por una fina mineralidad. La estructura se apoya en taninos finos y sedosos, perfectamente integrados, junto con una acidez brillante. El final es persistente, prolongando el placer con notas de frutos rojos y especias dulces.
Maridaje
Este vino combina maravillosamente con platos de carácter como el buey a la borgoñona, el magret de pato asado o carnes de caza como el faisán o el venado. También armoniza muy bien con platos a base de setas, aves asadas, o una tabla de quesos curados, en particular Comté o Saint-Nectaire.
Servicio y conservación
Para apreciar plenamente este gran vino de Borgoña, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C, teniendo cuidado de decantarlo o abrirlo entre 30 y 45 minutos antes de la degustación. Este vino ofrece un gran potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2032.
La expresión autántica de un terruño de Beaune por Domaine Michel Bouzereau et Fils
La propiedad
Situado en el corazón de Borgoña, Domaine Michel Bouzereau et Fils es el legado de siete generaciones de viticultores. Fundada oficialmente en 1992, la propiedad se extiende hoy sobre un viñedo repartido entre varias prestigiosas denominaciones. Desde 1999, Jean-Baptiste Bouzereau dirige la propiedad, manteniendo una filosofía centrada en el respeto al terruño y la mínima intervención. Bajo su dirección, la propiedad ha modernizado sus instalaciones adoptando al mismo tiempo prácticas respetuosas con el medio ambiente, afirmando así su identidad como productor de referencia.
El viñedo
La parcela de la que proviene este vino se encuentra en el climat Les Vignes Franches, dentro de la denominación Beaune. Este terruño de media ladera, orientado al sur, descansa sobre suelos compuestos de arcilla roja y caliza, salpicados de pequeñas piedras que favorecen un excelente drenaje. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, garantizando uvas de una calidad excepcional.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por unas condiciones climáticas particularmente suaves y cálidas en Francia, favoreciendo una maduración óptima de las bayas. Esta temporada soleada permitió un excelente desarrollo natural de los azúcares en las uvas durante todo el ciclo.
Vinificación y crianza
Para esta cuvée, las uvas se cosechan a mano en el momento de madurez fenólica óptima. Las uvas se despalillan y luego se someten a una maceración en frío antes de la fermentación, llevada a cabo por levaduras indígenas. El vino se cría después durante un año en barricas de roble, el 30% de las cuales son nuevas, seguido de cuatro meses adicionales en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificación ni filtración, siguiendo el calendario lunar.
Variedad de uva
Pinot Noir (100%)
