Domaine Ostertag : Riesling Grand cru "Muenchberg" 2022
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Descripción
Consejos de cata para el Riesling Grand Cru "Muenchberg" 2022 de Domaine Ostertag
Cata
Este vino, de rara elegancia y excepcional longitud, seduce con su carne tanto generosa como sutil. Su equilibrio en boca resulta de la perfecta armonía entre areniscas y sedimentos volcánicos, ofreciendo un final de notable finura, interminable y delicadamente salino, firma emblemática del Muenchberg.
Un Grand Cru de Alsacia complejo y elegante
La propiedad
El Domaine Ostertag, una propiedad familiar que se extiende sobre 14.4 hectáreas, está principalmente ubicada alrededor del pueblo de Epfig. Bajo la dirección de André Ostertag, esta finca es reconocida como una referencia esencial en Alsacia, apreciada por la excelencia y autenticidad de sus vinos.
El vino
El nombre Muenchberg, que se traduce como "Montaña del Monje" en alsaciano, encuentra su origen en el siglo XII, cuando los monjes cistercienses de la abadía de Baumgarten, situada al pie de la ladera, plantaron allí las primeras vides.
El viñedo
El Muenchberg, un icónico Grand Cru de Alsacia, brilla con la riqueza de su terroir único, mezclando arenisca rosa y sedimentos volcánicos. Perchado por encima de Nothalten, en un valle preservado orientado al sur, se beneficia de un microclima privilegiado que otorga a sus vinos finura y complejidad. Sus vides, de 75 años de edad, han sido cultivadas biodinámicamente desde 1998 y destacan por su selección masiva plantada a alta densidad.
Vinificación y envejecimiento
Las uvas se prensan cuidadosamente en racimos enteros utilizando una prensa neumática. La fermentación, iniciada por levaduras indígenas, se lleva a cabo espontáneamente en tanques de acero inoxidable, seguida de un envejecimiento sobre lías durante 14 meses.
Variedad de uva
Riesling (100%)
