Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2024

Características y notas de cata del "Cricri" 2024 de Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Notas de cata

Vista
Este vino blanco presenta un color amarillo pajizo pálido, realzado por delicados reflejos verdes y perlados.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su gran complejidad, combinando notas minerales de pedernal con aromas de lichi, hueso de melocotón y cítricos. Toques de almendra tostada, mantequilla avellanada, acacia, menta y tomillo silvestre enriquecen el conjunto. Con la aireación, una sutil evolución oxidativa revela nuevas dimensiones olfativas.

Boca
El ataque ofrece un notable equilibrio entre redondez y ligereza. Sostenido por una acidez armoniosa y una hermosa tensión mineral con acentos salinos, este vino despliega una textura delicada. El final se extiende con elegancia, con notas refrescantes de menta y una mineralidad persistente.

Maridaje

La propiedad sugiere combinar este vino con un filete de féra escalfado en salsa de mantequilla blanca con levístico, acompañado de patatas al vapor con perejil. De manera más general, esta cuvée armoniza maravillosamente con mariscos, pescados de agua dulce, aves blancas en salsa cremosa ligera, o platos a base de verduras como espárragos y alcachofas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el "Cricri" 2024, se recomienda servirlo directamente de la botella, a una temperatura entre 11 y 14 °C. Este vino puede disfrutarse a partir de 2025 y alcanzará su plenitud hasta aproximadamente 2029, con un potencial de guarda que se extiende hasta 2031.

Otras características

Este vino tiene un contenido alcohólico moderado del 10 %. Para preservar toda su complejidad aromática, se embotella sin clarificación ni filtración, lo que puede dar lugar a una ligera turbidez natural.

La expresión pura del terroir de Saboya en Domaine Partagé - Gilles Berlioz

La propiedad

Fundado en 1990, Domaine Partagé - Gilles Berlioz se ha consolidado como una referencia clave en Saboya. Originalmente paisajista, Gilles Berlioz fundó esta propiedad con su pareja Christine, transformando una modesta herencia en un viñedo de excelencia. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Gilles y Christine, a quienes se ha ido uniendo progresivamente su hija Jeanne. Pionera de la biodinámica en la región, la propiedad se distingue por su enfoque profundamente respetuoso con los seres vivos, favoreciendo el trabajo manual y la tracción animal para sacar lo mejor de sus terroirs alpinos.

El viñedo

Este Vin de Savoie Chignin procede de las parcelas más antiguas de la propiedad, denominadas Les Crays y Chez Odette. Estas viñas de Jacquère, de unos treinta años de edad, se benefician de una exposición ideal al suroeste en las laderas del Massif des Bauges. El terroir está compuesto por suelos arcillo-calcáreos y morrenas glaciares, trabajados exclusivamente a mano y con caballos para preservar la estructura y el ecosistema natural de la tierra.

Vinificación y crianza

Para la cuvée "Cricri" 2024, las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y se transportan de inmediato a la bodega. El mosto se extrae mediante un prensado neumático lento a muy baja presión. La fermentación tiene lugar a baja temperatura, entre 12 y 16 °C, con levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable y ánforas ovoides de hormigón o fibra de vidrio. Posteriormente, una fermentación maloláctica suaviza el vino conservando su frescura original.

Variedad de uva

100 % Jacquère