Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Les Christine 2021
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio para la cuvée Les Christine 2021 de Domaine Partagé - Gilles Berlioz
Cata
Vista
El vino muestra un tono amarillo limón brillante y limpio, típico de los blancos elaborados en climas frescos.
Nariz
Potente y en constante evolución, la nariz revela sutiles aromas de frutos secos y almendras tostadas. Con la aireación, el bouquet se abre a notas de iris blanco, hierbas frescas y melocotón blanco, junto con matices mantecosos, de brioche y especiados. Toques minerales de pedernal, albaricoque y cítricos completan esta compleja paleta aromática.
Boca
En boca, este vino impresiona por su magnífica materia fenólica, que aporta estructura y textura. El equilibrio entre un cuerpo opulento y un extracto seco aporta tensión y precisión. El final destaca por su notable persistencia salina y mineral, perfectamente integrada, ofreciendo complejidad y longitud.
Maridaje
Este vino es un aliado ideal para un tartar de trucha con mango verde, pimienta rosa y pimienta timut. También marida de maravilla con pescados en salsas cremosas o mantecosas, así como con quesos curados de Savoie.
Servicio y guarda
La cuvée Les Christine 2021 se disfruta mejor servida en torno a 12°C. Este vino puede degustarse desde ahora y seguirá evolucionando al menos hasta 2033, con un pico entre 2023 y 2031.
Un vino blanco de Savoie de pureza excepcional y marcada impronta mineral de Domaine Partagé
La bodega
Fundada en 1990 por Gilles y Christine Berlioz en Chignin, Domaine Partagé - Gilles Berlioz cuenta hoy con 6 hectáreas de viñedo en Savoie. Rebautizada como Domaine Partagé en 2016, la propiedad encarna una filosofía de trabajo colaborativo y respeto por las personas. Gilles y Christine Berlioz cultivan su viñedo en biodinámica certificada por Demeter desde 2018, con un compromiso total con el trabajo manual y la tracción animal. La bodega es reconocida por vinos de una pureza notable que han contribuido a renovar la percepción de los vinos de Savoie.
El viñedo
La cuvée Les Christine procede de cepas de roussanne (bergeron) de aproximadamente 20 años, plantadas en las parcelas Châteaux y Chez Odette. Estas vides se benefician de una plena exposición sur y crecen sobre suelos arcillo-calcáreos, el terroir predilecto de la denominación Chignin-Bergeron. Situadas entre 300 y 400 metros sobre el nivel del mar, en las estribaciones del Massif des Bauges, las parcelas se trabajan íntegramente a mano y con caballos. La viticultura biodinámica favorece los preparados naturales y el respeto de los ciclos lunares, sin ningún aporte químico.
La añada
La añada 2021 fue especialmente exigente en Francia y en Savoie. El invierno estuvo marcado por un episodio de heladas de rara intensidad. Una primavera más suave permitió la floración a finales de mayo, seguida de unos meses de junio y julio muy lluviosos. La inestabilidad meteorológica continuó desde mediados de julio hasta mediados de agosto. A pesar de estas condiciones difíciles, los viticultores lograron elaborar vinos de calidad que reflejan su saber hacer.
Vinificación y crianza
Las uvas de la cuvée Les Christine 2021 se seleccionan rigurosamente entre los racimos más concentrados, en el punto óptimo de madurez. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos enteros se prensan suavemente durante 4 a 5 horas en una prensa neumática. La fermentación se realiza a baja temperatura con levaduras autóctonas, sin ningún aditivo. La crianza se lleva a cabo durante 9 meses en un huevo horizontal de fibra de vidrio, sobre lías finas, lo que permite un removido natural y continuo. No se utiliza madera para preservar la expresión pura de la fruta y del terroir. El vino se filtra ligeramente antes del embotellado.
Variedad de uva
Roussanne (100%)
