Domaine Peyre Rose : Marlène N.3 2016

Características y notas de cata del Marlène N.3 2016 del Domaine Peyre Rose

Cata

Vista
Un color rubí profundo, realzado por sutiles reflejos amarronados y un borde brillante, caracteriza a este vino.

Nariz
Particularmente expresivo, el ramo aromático se abre con aromas de frutos negros jugosos y frutos rojos triturados. Gana en complejidad gracias a una agradable frescura aportada por matices de sotobosque, especias y cigarro, junto con toques balsámicos de eucalipto y tomillo.

Boca
Untuoso, vivo y aterciopelado a la vez, el paladar despliega sabores intensos a frutos negros del bosque. La textura es armoniosa y sedosa, sostenida por una hermosa tensión. El final es largo y mentolado, marcado por delicadas notas de grosella negra y una magnífica frescura. En conjunto, define un vino tinto de carácter, generoso y particularmente elegante, con un buen potencial de guarda.

Maridajes
Este vino tinto marida maravillosamente con platos de carácter como la liebre a la royal, el pato con higos o una buena costilla de ternera. También acompañará a la perfección la caza, las carnes rojas, así como los quesos curados o los platos realzados con trufa negra del Périgord.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2016, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C, tras decantarlo durante unas cuatro horas. Con un gran potencial de guarda, este vino podrá disfrutarse al menos hasta 2038, con un momento óptimo previsto en torno a 2031.

Un Vin de France armonioso y elegante del Domaine Peyre Rose

La finca
Fundado a principios de los años 90 por Marlène Soria, su actual propietaria, Domaine Peyre Rose se ha consolidado como un auténtico nombre de prestigio en el Languedoc. Situado en las alturas de Saint-Pargoire, este viñedo de 25 hectáreas produce vinos excepcionales muy codiciados. Nacida de un flechazo por una ermita aislada en pleno corazón del matorral, la aventura vitícola de esta carismática enóloga fue rápidamente elogiada por la crítica internacional. La finca destaca por sus rendimientos extremadamente bajos y sus periodos de crianza particularmente largos, dando lugar a cuvées con un notable potencial de guarda.

El viñedo
Las viñas que dan origen a este Vin de France crecen en una meseta aislada en pleno corazón del matorral, entre Saint-Pargoire y Villeveyrac. El terruño está formado por suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos, que favorecen un drenaje óptimo y un enraizamiento profundo. El viñedo se gestiona con un enfoque respetuoso con el medio ambiente, combinando prácticas de agricultura ecológica, biodinámica y sostenible. La vendimia se realiza a mano con una selección rigurosa, y los rendimientos se mantienen deliberadamente muy bajos para garantizar la máxima concentración de la uva.

Vinificación y crianza
La elaboración de este vino comienza con un despalillado parcial seguido de una larga maceración acompañada de remontados, que permiten una extracción suave de los aromas y los taninos. La singularidad de esta cuvée reside en su proceso de maduración excepcionalmente largo. El vino se somete a casi diez años de crianza, principalmente en depósito, con una cuarta parte del volumen afinándose en foudre. Este paciente trabajo de bodega concluye con un prolongado reposo en botella antes de su comercialización, dando como resultado un vino de estructura compleja, moldeada por el tiempo.

Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje dominado por la Syrah (65%), complementada con la Garnacha (35%).