Domaine Peyre Rose : Oro 2011
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Descripción
Características y consejos de cata del Oro 2011 de Domaine Peyre Rose
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo dorado profundo, realzado por reflejos ambarinos y melosos que dan fe de la larga maduración del vino.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Se abre con delicadas notas florales junto a fruta confitada, albaricoque seco y membrillo. Con la aireación, aparecen aromas de avellana, cera de abeja y sutiles toques resinosos, complementados por una mineralidad calcárea característica del terroir.
Boca
La entrada es refinada y precisa. La textura, sedosa y voluptuosa, envuelve el paladar con amplitud, sostenida por sabores de frutas amarillas y notas tropicales. El equilibrio entre la riqueza cremosa y la tensión mineral que aporta Rolle confiere al conjunto una elegancia impactante. El final, de excepcional longitud, expresa una hermosa frescura salina y mineral que aporta luminosidad y persistencia.
Maridajes
Este vino blanco es un acompañamiento ideal para aves de corral camperas asadas con setas o trufa. También armoniza magníficamente con lubina salvaje capturada a línea con salsa beurre blanc, risotto de vieiras, foie gras o un Comté bien afinado.
Servicio y guarda
El Oro 2011 se disfruta mejor a una temperatura entre 12 y 13°C. Una aireación de una a dos horas antes de servir permite al vino expresar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse hasta aproximadamente 2036.
Un vino blanco del Languedoc de notable complejidad y longevidad
La propiedad
Marlène Soria, propietaria de Domaine Peyre Rose, adquirió esta propiedad en 1973 en las alturas de Saint-Pargoire, en el Languedoc. Tras una carrera en el sector inmobiliario, decidió a comienzos de los años 80 plantar viñas en este terroir de garriga. La primera vendimia tuvo lugar en 1988. Pronto reconocida por la crítica internacional, en particular por Robert Parker, recibió en 1994 el título de «Personality of the Year» de La Revue du Vin de France. Hoy, la propiedad abarca unas veinticuatro hectáreas y produce vinos cultivados en ecológico, caracterizados por una crianza excepcionalmente larga antes de su salida al mercado.
El viñedo
Las parcelas dedicadas a la producción de Oro se encuentran en los coteaux du Languedoc, a gran altitud. Los suelos arcillo-calcáreos, ricos en cantos rodados y roca friable, reposan sobre un sustrato calcáreo que confiere al vino su distintiva mineralidad. El clima mediterráneo, atemperado por la altitud, ayuda a preservar la frescura natural de las uvas pese a una generosa insolación. Rendimientos deliberadamente limitados y vendimia manual garantizan una calidad óptima de la fruta recolectada.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y un prensado suave, el Oro 2011 fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas, sin control de temperatura. A continuación, el vino realiza una crianza excepcionalmente larga de diez a doce años en depósitos y grandes fudres de roble, seguida de varios años adicionales en botella en la propiedad. Esta maduración prolongada, que suma en total alrededor de quince años antes de su salida al mercado, permite al vino desarrollar una complejidad aromática única y una textura notable.
Variedades de uva
Rolle, Roussanne y Viognier, complementadas por pequeñas proporciones de Terret-Bourret, Ugni Blanc y Clairette.
