Domaine Philippe Alliet : Tradition 2025

Características y notas de cata de la cuvée «Tradition» 2025 de Domaine Philippe Alliet

Cata

Color
Este vino luce un hermoso color carmesí realzado por brillantes reflejos violáceos.

Nariz
De una finura notable, el bouquet aromático se abre con elegantes notas de fruta negra que recuerdan a la cereza negra y al casis intensamente maduro.

Boca
Flexible y maravillosamente redonda, la boca cautiva por su vibrante frescura y sus taninos muy sedosos. El final persiste con delicadeza, con sutiles toques de cuero.

Maridaje
Este vino tinto marida de maravilla con medallones de cordero, magret de pato o carnes a la parrilla llenas de sabor. También es el compañero ideal de una tabla de embutidos o de una selección de quesos.

Servicio y guarda
Para desvelar toda la complejidad de esta añada 2025, ábralo una hora antes de la cata, o incluso decántelo, y sírvalo a unos 15 °C. Este vino podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2031.

Domaine Philippe Alliet: la expresión auténtica de la cabernet franc en el valle del Loira

La finca
Retomado en 1978 por Philippe y Claude Alliet, el Domaine Philippe Alliet se ha convertido en un referente del valle del Loira. Situada entre Cravant-les-Coteaux y Chinon, esta finca familiar la dirigen hoy junto a su hijo Pierre, que se unió al proyecto en 2011. Reconocido por un enfoque artesanal comparable a la alta costura, el domaine persigue la excelencia mediante una lectura minuciosa de sus terruños. Sin comprar ni una sola uva, la familia elabora vinos con verdadera identidad que aúnan tradición y precisión, y que ensalzan la variedad emblemática de la región con una regularidad notable.

El viñedo
Con unas 18 hectáreas en el corazón de la denominación Chinon, el viñedo se compone de un mosaico de terruños. Las cepas destinadas a esta cuvée, con una edad media de 40 años y orientadas a pleno sur, prosperan en suelos de arena y grava. Este terruño cálido y bien drenado favorece una maduración óptima de las bayas. El viñedo se cultiva con respeto por el medio ambiente, siguiendo prácticas de agricultura sostenible, y la vendimia se realiza exclusivamente a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de la fruta.

Elaboración y crianza
Elaborado con gran precisión, este vino se vinifica íntegramente en depósitos de acero inoxidable. El mismo enfoque se mantiene durante la crianza, que se prolonga doce meses en estos mismos depósitos. Este método preserva el esplendor de la fruta, la pureza aromática y la frescura natural del vino, sin influencia alguna de la madera.

Variedad
Este vino se elabora con un 100 % de cabernet franc.