Domaine Philippe Alliet : Blanc 2024

Características y notas de cata del Blanco 2024 de Domaine Philippe Alliet

Notas de cata

Vista
La copa revela un hermoso color dorado, que va de pálido a medio.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo, combinando notas cítricas como el limón con aromas de fruta de hueso como el membrillo fresco, la pera confitada y el chutney de ciruela mirabel. Sutiles toques de miel y heno, junto con matices minerales que evocan pedernal y polvo de tiza, aportan aún más riqueza al conjunto.

Boca
La boca ofrece una maravillosa profundidad con una textura untuosa y estratificada. La acidez natural, cuidadosamente preservada, aporta una vivacidad incisiva que equilibra a la perfección las sutiles notas de pastelería derivadas de la crianza en barrica. El final destaca por su persistencia y notable armonía.

Maridaje

Este vino blanco marida idealmente con mariscos, ostras crudas o pescado a la parrilla. También combina maravillosamente con carnes blancas, como aves asadas o delicadamente especiadas, así como con platos vegetarianos como un risotto de calabacín amarillo. Por último, acompaña de forma exquisita a los quesos de cabra frescos.

Servicio y conservación

Accesible incluso en su juventud, este Blanco 2024 puede disfrutarse ya, idealmente tras decantarlo o abrirlo con una hora de antelación. Alcanzará su punto óptimo entre 2025 y 2032, y podrá seguir evolucionando en bodega hasta aproximadamente 2034.

Otras características

La fermentación maloláctica de esta cuvée fue bloqueada deliberadamente para preservar toda la vivacidad y la acidez natural de la variedad de uva.

La expresión mineral y la rareza de un vino blanco de Chinon

La propiedad

La historia vitivinícola de la familia se remonta al siglo XVII, pero el Domaine Philippe Alliet contemporáneo fue fundado en 1978, cuando Philippe heredó las tierras. Situada en el corazón del Valle del Loira, en Francia, la propiedad se ha consolidado como una referencia. Hoy en día, el domaine está dirigido por un trío familiar: Philippe, su esposa Claude y su hijo Pierre. Juntos, cultivan la excelencia en casi veinte hectáreas, favoreciendo los bajos rendimientos y un enfoque ecológico para producir vinos de notable pureza.

El viñedo

Situado en los municipios de Chinon y Cravant-les-Côteaux, el viñedo abarca aproximadamente entre 17 y 18 hectáreas. Las vides se benefician de una exposición ideal orientada al sur y crecen en un mosaico de suelos compuestos de arcilla, caliza, sílice y arena con grava. La propiedad practica la viticultura ecológica desde 1990, sin utilizar productos químicos, con una vendimia totalmente manual. La cuvée blanca procede de una pequeña parcela de menos de una hectárea con suelos arcillo-silíceos y calizos. Desde 2023, se ha aplicado un método de poda más libre para favorecer la expresión natural de las vides.

La añada

El año 2024 continúa la tendencia de las recientes añadas de calidad en la región. Las condiciones climáticas permitieron obtener bayas concentradas y refinadas. Las vides también se beneficiaron plenamente del nuevo método de poda, menos restrictivo, adoptado por la propiedad, favoreciendo un equilibrio vegetativo óptimo para la maduración de la uva.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, el Blanco 2024 fermenta con levaduras indígenas directamente en barricas de roble de 500 litros. La crianza continúa en esos mismos recipientes durante exactamente doce meses. La proporción de roble se divide cuidadosamente: un tercio de barricas nuevas, un tercio de barricas de un solo uso y un tercio de barricas de dos usos, lo que permite integrar sutilmente las notas amaderadas sin enmascarar la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Chenin Blanc