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Domaine Raymond Usseglio & Fils : La Part des Anges 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de La Part des Anges 2018 de Domaine Raymond Usseglio & Fils
Cata
Color
El color es un granate intenso, signo de una espléndida madurez y del predominio de la Mourvèdre en el ensamblaje.
Nariz
La nariz es expresiva e intensa, con hermosos aromas de fruta negra madura, acompañados de notas de moca, cedro y especias delicadas, junto con sutiles toques de vainilla procedentes de la crianza.
Boca
El ataque es aterciopelado, sostenido por taninos finos y sedosos, exentos de cualquier astringencia gracias a una madera perfectamente integrada. En el centro de boca surge una agradable frescura, antes de un final largo con complejos aromas especiados de cuero fresco, cardamomo y puro, realzados por suaves toques de caramelo heredados del paso por barricas nuevas.
Maridaje
Este vino es ideal para acompañar carnes rojas y caza, así como platos de setas y quesos curados. Marida a la perfección, por ejemplo, con cordero confitado, gelatina de grosella y compota de verduras antiguas.
Servicio y conservación
Recomendamos servir La Part des Anges 2018 a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Se aconseja decantarlo para disfrutar plenamente de sus aromas cuando se consume joven. Su potencial de envejecimiento se estima en más de 20 años.
Un Châteauneuf-du-Pape con predominio de Mourvèdre de Domaine Raymond Usseglio & Fils
La bodega
Fundado en 1963 por Raymond Usseglio en Châteauneuf-du-Pape, en el sur del Valle del Ródano, Domaine Raymond Usseglio & Fils está dirigido hoy por Stéphane Usseglio, tercera generación de la familia. La propiedad se extiende actualmente por 55 hectáreas repartidas entre Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Lirac y Vin de France, todas ellas cultivadas íntegramente de forma ecológica y biodinámica, y certificadas por Demeter y Biodyvin. El domaine defiende la libertad de expresión y la búsqueda de la pureza del terruño, valores que sustentan toda su gama.
El viñedo
La cuvée La Part des Anges procede de viñas de unos 50 años situadas en Châteauneuf-du-Pape, cultivadas de forma ecológica y biodinámica. Una parte importante de estas parcelas se encuentra en el sector de La Crau, célebre por sus espesos depósitos de cantos rodados sobre un subsuelo arcillo-arenoso, que favorecen una maduración homogénea y una concentración fina de las uvas.
La añada
La añada 2018 en Châteauneuf-du-Pape se considera un año de espléndida madurez, marcado por unas condiciones cálidas pero no excesivas, que dieron lugar a uvas concentradas y equilibradas a la vez. Este año figura entre las añadas de referencia de la propiedad.
Vinificación y crianza
La Part des Anges 2018 se beneficia de una vinificación íntegra en barrica, con una fermentación que se realiza directamente en barrica para permitir un contacto temprano con la madera y una extracción suave de los taninos. La crianza continúa después en demi-muids nuevos, que aportan una estructura fina y una integración armoniosa de la madera, sin marcar excesivamente el vino con notas leñosas.
Variedades de uva
El ensamblaje de La Part des Anges 2018 reúne Mourvèdre, Grenache Noir y Syrah, una composición atípica para un Châteauneuf-du-Pape, donde suele predominar la Grenache.
