Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2016
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
MeadowDescripción
Notas de cata y recomendaciones para el Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 de Domaine René Bouvier
Cata
Color
El color muestra un tono rojo rubí de intensidad media.
Nariz
La nariz revela una notable intensidad aromática, con notas de violeta, regaliz y vainilla, completadas por matices de membrillo y frutas rojas.
Boca
En boca, este vino ofrece un cuerpo medio con taninos densos pero perfectamente pulidos. La estructura es bastante firme para un Charmes-Chambertin, con un final que muestra un bello agarre. La textura sedosa y la redondez carnosa se ven acompañadas por una impresionante longitud en boca, destacable por su persistencia y la elegancia de su textura. El final salino aporta una dimensión mineral que realza la expresión del terruño.
Maridajes
Este Charmes-Chambertin marida idealmente con pato, oca y aves de caza. También combina a la perfección con carnes rojas asadas como la ternera, especialmente un lomo bajo marcado a la plancha. Los quesos curados de corteza lavada como Epoisses también son un excelente acompañamiento. Para elaboraciones de caza, el corzo con salsas delicadas realzará la complejidad mineral y especiada del vino.
Servicio y guarda
El Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 se disfruta mejor a una temperatura de entre 14 y 16°C. Este vino puede disfrutarse hasta alrededor de 2030, demostrando un potencial de envejecimiento de aproximadamente treinta años.
Un Gevrey-Chambertin Grand Cru que aúna potencia y elegancia de Borgoña
La bodega
Con sede en Gevrey-Chambertin, esta bodega de Borgoña remonta sus orígenes a la década de 1950, cuando René Bouvier asumió la gestión de la finca creada por su padre en 1910 en Marsannay. Dirigida desde 1992 por Bernard Bouvier, esta propiedad familiar gestiona un viñedo de 30 hectáreas cultivado con un profundo respeto por el medioambiente. Este terruño incluye 23 hectáreas dedicadas a vinos tintos y 7 hectáreas a blancos.
El viñedo
Charmes-Chambertin es un Grand Cru de 27,54 hectáreas situado directamente por debajo de los célebres Chambertin y Clos de Bèze, en el municipio de Gevrey-Chambertin. El terruño está formado por distintivas formaciones de margas y calizas jurásicas, con una fina capa de tierra vegetal que cubre un subsuelo pedregoso con inclusiones de marga. Esta singular geología confiere a los vinos una finura y una generosidad únicas. Los suelos arcillo-calcáreos característicos de la Côte de Nuits se benefician de una exposición sureste en laderas situadas entre 240 y 280 metros de altitud, creando condiciones microclimáticas ideales para la maduración del Pinot Noir.
La añada
La añada 2016 en Borgoña estuvo marcada por pequeñas cantidades, pero una gran calidad. Las uvas maduras dieron lugar a vinos de un profundo rojo rubí que ofrecen notas de frutas negras combinadas con toques de violeta y especias. Las condiciones del año permitieron elaborar vinos redondos y generosos en boca, manteniéndose fieles a la expresión de su terruño.
Vinificación y crianza
El Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 se elabora según los métodos de la propiedad, privilegiando una extracción suave para preservar el equilibrio y la vivacidad natural de la uva. La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas de 20 kilogramos. La vinificación incluye alrededor de un 50% de racimos enteros y recurre a levaduras autóctonas para una fermentación natural. La bodega utiliza un sistema de trasiego por gravedad para transferir los mostos, minimizando así la intervención mecánica. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, permitiendo que el vino desarrolle complejidad mientras conserva la frescura característica del terruño.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
