Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2018
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Puntuaciones
J. Robinson
MeadowDescripción
Características y consejos de cata del Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 de Domaine René Bouvier
Cata
Vista
La vista muestra un tono rojo cereza profundo e intenso.
Nariz
La nariz revela una notable intensidad aromática, con notas de violeta, regaliz y vainilla. Aromas de frutos rojos, membrillo y toques tostados completan este complejo bouquet. Con la aireación, aparecen gradualmente matices de guinda, café tostado y pimienta blanca.
Boca
En boca, el vino despliega notas concentradas de cereza y frutos rojos. La estructura tánica es densa y, a la vez, perfectamente pulida, ofreciendo una textura sedosa. El final impresiona por su persistencia y una sapidez estimulante que reactiva el paladar.
Maridaje
Este Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 es un maridaje ideal para carnes de caza como el pato y la oca asados. También armoniza magníficamente con platos a base de setas, especialmente boletus y rebozuelos. El cordero asado con hierbas y los platos tradicionales borgoñones también ofrecen excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
El Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 puede disfrutarse desde ahora, con una hora de decantación antes del servicio. Este vino cuenta con un potencial de guarda de 10 a 20 años, lo que le permitirá evolucionar hasta aproximadamente 2038.
Un Grand Cru de Borgoña que aúna concentración y finura
La propiedad
Con sede en Gevrey-Chambertin, esta propiedad borgoñona hunde sus raíces en los años 50, cuando René Bouvier asumió la dirección del domaine fundado por su padre en 1910 en Marsannay. Dirigida desde 1992 por Bernard Bouvier, esta propiedad familiar cuida un viñedo de 30 hectáreas cultivado con un profundo respeto por el medioambiente. Este terroir incluye 23 hectáreas dedicadas a los vinos tintos y 7 hectáreas a los blancos.
El viñedo
La parcela de Charmes-Chambertin de Domaine René Bouvier abarca 0,40 hectáreas, situada en el lieu-dit Mazoyères-Chambertin, cerca de los límites de Latricières-Chambertin. Las cepas, de unos 60 años en el momento de la añada 2018, ocupan la mejor parte del cru. El suelo está formado por grava fina mezclada con arcilla en la superficie, asentada sobre un subsuelo calcáreo compacto. Esta composición geológica confiere al vino su potencia característica y una notable persistencia.
La añada
La añada 2018 en Borgoña estuvo marcada por un invierno excepcionalmente lluvioso, con precipitaciones un 30% superiores a los promedios habituales. A continuación, el ciclo vegetativo presentó un perfil cálido y mayoritariamente seco. Los rendimientos de Pinot Noir se redujeron en torno a un 10% respecto a la media, alcanzando 36 hectolitros por hectárea. Pese a la intensidad del calor, los grados alcohólicos se mantuvieron moderados gracias a acertadas decisiones sobre las fechas de vendimia. Los tintos de 2018 destacan por su vivacidad, estructura e intensa expresión aromática, con un marcado carácter de fruta roja y el equilibrio suficiente para una larga crianza.
Vinificación y crianza
El Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 se vinificó con un 50% de racimos enteros. A continuación, el vino realizó dieciocho meses de crianza en barricas de roble francés, un 30% de las cuales eran nuevas. Esta proporción de roble nuevo se calibró cuidadosamente para aportar complejidad y desarrollo textural sin enmascarar el carácter intrínseco del terroir.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
