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Domaine Santa Duc : Aux Lieux-Dits 2022
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Descripción
Características y notas de cata del Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 de Domaine Santa Duc
Notas de cata
Vista
El color revela un tono rubí profundo con reflejos granate.
Nariz
Notablemente compleja, la nariz se abre con aromas de frutos rojos maduros y frutos negros concentrados como la cereza, la ciruela y el casis. Se enriquece con notas de garrigue, pimiento dulce, regaliz y flores secas. Con la aireación, emergen delicados matices de violeta y tomate seco al sol.
Boca
El ataque es untuoso y sabroso, ofreciendo una textura carnosa sostenida por una bonita acidez. Los taninos maduros y sedosos envuelven el paladar. El final destaca por su impresionante longitud, revelando notas de piedra caliente y garrigue, con un persistente retorno a los frutos negros.
Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes a la parrilla como el costillar de ternera con costra de hierbas, el cordero asado o platos de cocción lenta como una daube provenzal. También combina muy bien con quesos prensados de pasta cocida curados, así como con platos vegetarianos mediterráneos como un gratén de berenjena.
Servicio y conservación
Para una degustación óptima, se recomienda servir este Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 entre 15 y 16 °C, tras decantarlo durante aproximadamente 30 a 45 minutos. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega, con una ventana de consumo hasta aproximadamente 2030.
La elegancia y la pureza de un gran vino de Gigondas
La propiedad
Fundado en 1874 en Francia, en el Valle del Ródano, Domaine Santa Duc es una referencia histórica de su denominación. Propiedad familiar desde hace seis generaciones, actualmente está dirigida por Benjamin Gras, quien sucedió a su padre Yves. Pionero de la viticultura ecológica en la región, el viñedo está certificado en biodinámica desde 2017. Combinando un profundo respeto por el terroir, la selección masal y una vinificación de mínima intervención, Domaine Santa Duc es reconocido por producir vinos que combinan finura, pureza y elegancia.
El viñedo
Situado en la meseta elevada de Gigondas, a una altitud de aproximadamente 150 metros, el viñedo se desarrolla bajo un clima mediterráneo cálido y soleado, cerca de las Dentelles de Montmirail. Las viñas crecen sobre un mosaico de suelos complejos compuestos por arcillas rojas y azules, margas calcáreas y suelos extremadamente pedregosos. La propiedad aplica rigurosamente los principios de la biodinámica para preservar este ecosistema único y favorecer la expresión auténtica del terroir.
La añada
El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas inusuales en la región. Este patrón climático específico dio forma a una añada que se distingue por una notable frescura y una gran precisión aromática, favoreciendo la finura y la elegancia.
Vinificación y crianza
Las uvas del Gigondas "Aux Lieux-Dits" 2022 se cosechan a mano en pequeñas cajas, seguido de una rigurosa doble selección en el viñedo y en la bodega. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando exclusivamente levaduras indígenas, con remontados y bazuqueos regulares. El vino se cría después durante 18 meses, combinando grandes foudres de roble y ánforas de terracota. Se embotella sin clarificación ni filtración.
