Domaine Santa Duc : Le Pied de Baud 2021

Un tinto de tono alto, con atractiva profundidad y amplitud especiada en torno a los sabores de fruta roja fresca. Aporta notas de té rojo, humo de incienso y hierbas verdes que se integran en una estructura bien trabada y accesible, con todos los bordes ásperos hábilmente pulidos. Taninos flexibles, con buena pureza en todo el recorrido. Grenache, Mourvèdre y Cinsault. Beber ahora y hasta 2032. 366 cajas elaboradas, 55 cajas importadas.

Le Pied de Baud es la estrella más brillante del porfolio 2021 de Châteauneuf de Domaine Santa Duc. El 80% de Garnacha, 10% de Mourvèdre y 10% de Counoise procede del lieu-dit del mismo nombre al norte de Châteauneuf-du-Pape y se vinifica todo junto en una única cofermentación. La crianza se prolonga 18 meses en una combinación de fudres de roble austriaco y ánforas de terracota. El resultado es un tinto estructurado que estalla con notas de naranja sanguina, fresa silvestre, frambuesa y garriga. Yodo y menta fresca aportan mayor complejidad. Con cuerpo y expresivo, este tinto 2021 remata con una persistencia extraordinaria.

Kirsch especiado, pimienta, hierbas y hojas de bosque se abren en nariz. Pero aquí son las texturas suaves y cremosas, la frescura, la dulzura y la pureza de la fruta roja en un paladar de cuerpo medio, junto con el final elegante, las que se llevan todo el protagonismo. El vino se elaboró mayoritariamente con viñas viejas de Grenache, con Mourvèdre y Cinsault en el coupage. Beber de 2024 a 2036.

Una hermosa expresión de fruta más jugosa, con una expresión bastante golosa de Garnacha sobre frutos rojos y especias. En boca se muestra más amplio que Saint Pierre, con más estructura y una bonita opulencia de estilo. El vino posee una profundidad notable para ser un 2021.