Domaine Santa Duc : Les Hautes Garrigues 2022

Características y notas de cata de Les Hautes Garrigues 2022 Domaine Santa Duc

Notas de cata

Vista
El color de este vino tinto refleja una extracción meticulosa, revelando toda la profundidad natural de las uvas.

Nariz
La nariz se abre con un desarrollo aromático de gran complejidad, sostenido por una expresión mineral muy pura.

Boca
En boca, el ataque revela sabores de uva intensamente concentrados. El conjunto ofrece un equilibrio perfecto entre potencia y refinamiento, sustentado por una profunda mineralidad y una estructura particularmente elegante.

Servicio y conservación

Dotado de un excepcional potencial de guarda, Les Hautes Garrigues 2022 es un vino concebido para una crianza muy prolongada en bodega. Al degustar botellas más antiguas, se recomienda decantar con cuidado para separar el sedimento natural que puede formarse con el tiempo.

Otras características

La ausencia total de clarificación y filtrado en el embotellado ayuda a preservar la integridad y complejidad del vino, lo que explica la posible presencia de sedimento natural.

La expresión auténtica de un gran terroir de Gigondas por Domaine Santa Duc

La propiedad

Fundado en 1874, Domaine Santa Duc es una propiedad histórica de la denominación Gigondas, situada en el sur del Valle del Ródano. Dirigida actualmente por Benjamin Gras, representante de la sexta generación, la propiedad se extiende a lo largo de una veintena de hectáreas. Pionero de la viticultura sostenible por iniciativa de Yves Gras ya en 1985, el viñedo cuenta hoy con certificación ecológica y biodinámica. La filosofía de la casa se basa en un profundo respeto por el terroir, con el objetivo de producir vinos que combinen la potencia del Ródano con la gran finura de Borgoña.

El viñedo

Las viñas dedicadas a esta cuvée crecen en la célebre meseta de Hautes Garrigues, dentro de la denominación Gigondas. Este terroir singular presenta suelos pobres y bien drenados de arcilla roja, salpicados de numerosos guijarros ricos en piedra caliza. A una profundidad de unos ocho metros se encuentra una capa de arcilla azul. Esta configuración geológica única obliga a las raíces de las viejas cepas a hundirse profundamente, generando un estrés natural que intensifica la concentración de las bayas y la identidad mineral del cru.

Ensamblaje

Este vino procede de un ensamblaje compuesto por partes iguales de Garnacha y Mourvèdre.

Vinificación y crianza

Para Les Hautes Garrigues 2022, los racimos se vendimian a mano en pequeñas cajas antes de someterse a una rigurosa selección en la bodega. La fermentación, realizada exclusivamente con levaduras indígenas, se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura durante veinte a treinta días. La crianza continúa después durante dieciocho meses en toneles austriacos de 36 hectolitros y ánforas de terracota de ocho hectolitros, un método que favorece una maduración oxidativa lenta sin una influencia excesiva de la madera.

Variedades de uva

Garnacha (50%), Mourvèdre (50%)